Ecume de tomate aux petits légumes - Le Palais des Saveurs

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23 octobre 2013

Ecume de tomate aux petits légumes

Une amuse-gueule qui a eu son petit effet au cours du buffet des 40 ans de mon petit frère! Inspiration selon une recette d'un livre de Sylvie Aït-Ali, ESI.

Pour 12 verrines:

1/ Réaliser une ratatouille vinaigrette comme ici. Remplir les verrines.

2/ Monter en chantilly 25cl de crème fraîche avec une pointe de sel. Détendre 2cs de concentré de tomates avec 2cs de crème fraîche entière liquide. Incorporer à la chantilly. A l'aide d'une poche à douille, dresser sur les légumes. Décorer avec du basilic.

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, courgette, herbe de Provence, amuse-bouche, poivron, aubergine, ratatouille, chantilly, vinaigre

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Commentaires

L

la nonna

24/10/2013 12:35

j adore ce genre de petites choses bien gourmandes ,bisous

P

Pounchki

24/10/2013 12:21

wahou superbe ta verrine et surtout que de saveurs !! bisous et bon après-midi :)

N

noune

24/10/2013 11:45

À refaire sans hésiter !

C

choupette88

24/10/2013 08:37

c'est très joli !!<br /> <br /> Bon jeudi à toi<br /> <br /> bisous

C

choupette88

24/10/2013 08:37

c'est très joli !!<br /> <br /> Bon jeudi à toi<br /> <br /> bisous

C

choupette88

24/10/2013 08:36

c'est très joli !!<br /> <br /> Bon jeudi à toi<br /> <br /> bisous

C

caty49

24/10/2013 04:53

une super idée d'aperitif et un petit air d'été en plus bises

C

Chris

23/10/2013 19:25

Très chic !!

B

Brigitte

23/10/2013 16:16

Merci pour ton gentil commentaire.<br /> <br /> Bisous

M

Michèle

23/10/2013 15:02

Superbement gourmand!!!

C

ceci-bon

23/10/2013 14:03

Une belle présentation, c'est classe! Bisous :)<br /> <br /> http://cecibon2.canalblog.com/

S

sté

23/10/2013 13:25

j'adore cette idée qui change des verrines plus ordinaires merci bisous

A

Andrée

23/10/2013 12:12

Joli et délicieux. Un bel amuse bouche. Bisous sous la pluie ! ♥

L

lilou 25

23/10/2013 11:39

Je ne connaissais pas la ratatouille-vinaigrette... Avec cette petite chantilly, ça doit être délicieux !

K

Kris 25

23/10/2013 10:58

HUMMMMMMMMMMM ! sympas ces petites verrines !<br /> <br /> le lien HS ! ;)<br /> <br /> gros bisous

B

Brigitte

23/10/2013 10:50

Merveilleuse verrine qui devait être bien bonne. Le lien de la recette de la ratatouille ne fonctionne pas.<br /> <br /> Bises

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