Le Palais des Saveurs

Poulé Massalé comme à La Réunion

Me revoilà plongée 10 ans en arrière grâce à mon partenaire Et oui, déjà! C'était il y a bientôt 10 ans, pour notre voyage de noces sur l'île de la Réunion. A l'époque, nous avions goûté le requin Massalé. En fait, viande et poisson se prêtent à ce mélange...

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Tags: tomate, oignon, poulet, riz, viande, épice, haricot rouge, 1001 épices

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12 février 2010

Crêpes Marocaines ou Beghrir pour poêle Triblinis

La Chandeleur est bien évidemment l'occasion de tester la nouvelle poêle Triblinis que mon partenaire m'a envoyée. En dehors des pancakes, la recette des crêpes dîtes aux mille trous était tout indiquée. Vos blogs en proposent plusieurs: certaines utilisent...

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Tags: dessert, crêpe, Cuisine Addict

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11 février 2010

Saucisse de Pierrefort sur sa farinette Auvergnate, son fagot de haricots verts et ses oignons grelots

Vraiment rien de très difficile dans cette recette. L'envie seulement de refaire un plat que nous avions apprécié à l'Auberge des Montagnes, cet été. Rappelez-vous, c'était ici. Dans mon congélateur, 4 saucisses en attente d'être cuisinées, une recette...

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Tags: oignon, viande, saucisse, haricot vert, omelette

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10 février 2010

Cake aux petits pois et aux lardons

Recette trouvée sur l'Internaute. Pour 6 personnes: 1/ Faire blanchir 5', 50g de petits pois. Faire dorer 100g de lamelles de bacon. 2/ Fouetter 3 œufs avec le sel, (pas trop!), le poivre, 1 cuillère à café de sucre. Ajouter 6 cuillères à soupe de crème...

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Tags: petits pois, lardon, entrée froide, cake

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9 février 2010

Sous la glace, le saumon!

J'aime les soupes. J'en fais en général une par semaine l'hiver. Mais je ne les poste pas toutes sur mon blog, car la majorité sont tout ce qu'il y a de plus banal. Par contre, quand j'en trouve une originale, il faut que je la refasse. Cette fois, c'est...

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Tags: soupe, saumon, oseille, écrevisse

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8 février 2010

Civet de porc aux petits légumes

Dans la série des plats en sauce, les civets sont mes préférés. Et pourtant, je crois que celui-ci est mon premier!!!! J'ai suivi la recette du livret de ma cocotte-minute, et ce fût un vrai régal! Pour 4 personnes:1/ 2 jours à l'avance, faire mariner...

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Tags: chou, pomme de terre, oignon, carotte, porc, viande

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7 février 2010

Carré fruité

Comment manger 5 fruits par jour? En mangeant ce dessert tous les jours, hi!!!! Quoi? Avec une soupe, ça passe!Merci à Dominique pour cette recette très colorée et vitaminée. Pour 10 savarins:1/ Au fouet, mélanger 135g de sucre avec 135g de beurre mou...

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Tags: dessert, fruit

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6 février 2010

Produits régionaux en partenariat

Voici mon nouveau partenaire de "luxe"! J'ai nommé: Jugez plutôt le colis que j'ai reçu: foie gras, truffes, huile et vinaigre aromatisés, cèpes, homard. Difficile de faire mieux! Leur épicerie fine renferme d'authentiques trésors de la gastronomie. Tous...

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6 février 2010

Aumônières croustillantes à la tomate

Pour finir mes feuilles de brick stockées au réfrigérateur depuis quelques jours, j'ai préparé cette recette du livre "Craquez pour les bricks" de ma collection SAEP. Pour 4 personnes: 1/ Couper le chapeau de 4 tomates, vider l'intérieur, saler et les...

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Tags: tomate, fromage, basilic, entrée chaude, SAEP, brick

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5 février 2010

Fraîcheur de tourteau et langoustines, émulsion de tomates coeur de boeuf

Hélas, ne vous fiez pas au titre, c'était un piège! J'ai retransformé cette recette du Thuriès de Novembre 2009 en "Fraîcheur de crabe et crevettes". Ou l'art de simplifier une recette tout en gardant l'idée de base. Et franchement, c'est très ressemblant...

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Tags: tomate, crabe, crevette, entrée froide, salade

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