Le Palais des Saveurs

Crème de chou-fleur et brochette de saumon au sésame

Après les fêtes, les bonnes soupes bien chaudes font leur retour en force. Celle-ci vient de mon pot de fumet de poisson. Elle est rapide et à mon goût, dans le top 10 de la catégorie! Pour 4 personnes:1/ A la cocotte-minute, cuire pendant 10' les bouquets...

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Tags: soupe, saumon, chou fleur, sésame

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20 janvier 2011

Fenouil farci aux coquilles St Jacques

......ou l'art d'accommoder les restes après les fêtes!!!! Merci à "Cuisine de saison" pour l'idée. Pour 4 personnes:1/ Cuire 4 bulbes de fenouil pendant 30' à la vapeur de la cocotte-minute. Enlever le tiers supérieur des bulbes. Les évider. 2/ Mixer...

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Tags: fromage, coquille St Jacques, estragon, entrée chaude, fenouil

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19 janvier 2011

Spaghettini "maison" aux oeufs, sauce tomate

Les pâtes, alors que certains en raffolent, moi, une fois par semaine, ça va, mais pas plus! Par contre, quand elles sont faîtes "maison", là, c'est autre chose. A Noël, j'ai reçu cette magnifique machine à pâtes, et je préfère vous prévenir à l'avance,...

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Tags: tomate, pâte, oeuf

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18 janvier 2011

Boulettes de porc aux olives

"Des boulettes, des croquettes, des recettes" SAEP: voilà le livre dans lequel j'ai pris cette excellente recette que je ne manquerai pas de refaire. Pour 4 personnes:1/ Dans un saladier, mélanger 1 jaune d'œuf, 50g de chapelure, 450g de viande de porc...

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Tags: tomate, olive, porc, viande, SAEP

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17 janvier 2011

Petits gâteaux crème au beurre et violette

Il y a un mois, nous étions à Toulouse! La ville des violettes! Alors, de retour, j'ai eu l'envie de réaliser ces cupcakes du livres "Cupcakes" de la collection Cuistot. Merci à mon partenaire pour ses délicieuses violettes cristallisées. Pour 12 cupcakes:1/...

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Tags: cupcake, vanille, mignardise, Histoire de goût, violette

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16 janvier 2011

Merci Luc et Véro

Quelques fleurs pour patienter en attendant le printemps! Encore merci à Luc et Véro pour cette si belle présentation! Et voilà des nouvelles de mes Jacynthes offertes à Noël par Chouaïne et Noune: Bon Dimanche!

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15 janvier 2011

Gâteau des rois sur poolish, sans fruits confits

Merci Chantal pour cette nouvelle version de gâteau des rois qui a fait le bonheur de mon mari, lui qui ne raffole pas des fruits confits. Pour 2 gâteaux de 6 à 8 personnes:1/ Réaliser la poolish: Dans un saladier, délayer 7g de levure fraîche de boulanger...

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Tags: brioche, épiphanie

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14 janvier 2011

Info Halwati

Bonjour! La boutique halwatishop http://halwatishop.com/ -La pâtisserie décorative- lance une offre exceptionnelle! Du 15 au 16 janvier les frais d'envois sont totalement gratuits! Concernant les commandes de l'internationnal (zone ue) 10€ au lieu de...

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14 janvier 2011

Velouté de potimarron, mousse de Reblochon au lard croustillant

Merci à Cuisine Plurielle pour cette délicieuse recette que je me suis permise de refaire à mon goût, et à pour son siphon. L'aspect de mon espuma n'est pas top! car je n'ai pas respecté les températures. Tout étant chaud, il a un peu fondu. Mais le goût...

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Tags: soupe, espuma, potimarron, Rue du Commerce

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13 janvier 2011

Merci

Mon petit frère tient particulièrement à vous remercier via mon blog, car vous avez été nombreux à répondre à mon appel pour aller visiter son nouveau site. Il a apprécié les visites, mais aussi les gentils commentaires. Il cherche maintenant un moyen...

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