Le Palais des Saveurs

Mon nano sapin version 2014

Cette année, bien que toujours pas au top de ma forme, j'ai souhaité marquer les fêtes de Noël avec ce microscopique sapin! Version nocturne: 1ères illuminations le 30 novembre! Version éclairée avec sa mini crèche: Et mon rêve. . . celui d'avoir une...

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13 décembre 2014

Petits biscuits souabes

D'après le blog "Le boudoir gourmand", il semblerait que ces bredeles soient les préférés des Alsaciens. Ils ont eu en tous les cas, du succès auprès de mes testeurs Provençaux!

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Tags: cannelle, biscuit, noisette, Noël, vanille, amande, vidéo

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12 décembre 2014

Dos de cabillaud à l'huile d'olive de Norbert Tarayre

1ère recette du livre "Fou de cuisine" de Norbert Tarayre que j'ai eu la joie d'avoir dédicacé. Merci Nono! Un plat délicieux, à refaire! Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire réduire 20cl de crème fraîche liquide avec 2 branches de romarin,...

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Tags: champignon, poisson, olive, parmesan, cabillaud, romarin

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11 décembre 2014

Panna cotta de courgettes à l'italienne

J'ai proposé de venir chez mon amie Véro pour son repas, avec les apéritifs. J'ai trouvé la 1ère idée chez "S comme soeurs". Pour 9 verrines: 1/ Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon et 1 ail émincés. Ajouter 500g de courgettes...

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Tags: tomate, verrine, courgette, amuse-bouche, jambon, agar agar

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10 décembre 2014

Cupcakes au pain d'épices farcis à la confiture

Dans les semaines qui précèdent les fêtes, je me régale de pâtisser des petits biscuits, des pains d'épices et autres gourmandises. Chez "Passion culinaire", j'ai repéré cette idée que j'ai revisitée à ma façon en rajoutant de la confiture d'abricots....

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Tags: dessert, Noël, épice, confiture, chantilly, abricot, vidéo

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9 décembre 2014

Tartine pesto, lardons, tomates

Petite recette sympa du livre "Petites tartines entre amis" Larousse. Je l'ai réalisé avec une baguette de mon amie "Ma cuisine Jaune citron". Pour 1/2 baguette: Etaler sur du pain toasté du pesto de basilic, des dés de tomates, et des lardons fumés revenus....

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Tags: tomate, pain, entrée chaude, lard fumé, pesto, bruschetta, tartine

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8 décembre 2014

Poulet en croûte

C'est au cours de mon stage en immersion chez le grand chef J-Luc Rabanel, que j'ai eu l'idée de présenter ce plat à mes convives pour la fête des pères. Il fût très apprécié je pense! Pour 6 personnes: 1/ Dans le robot du KA, mélanger au crochet 400g...

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Tags: poulet, viande, citron, herbe de Provence, croûte

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7 décembre 2014

Foire au gras de Fontvieille

Malgré le temps menaçant, nous avons voulu visiter pour la 1ère fois cette foire au gras de Fontvieille. Une balade gourmande qui nous plonge dans les festivités. A l'année prochaine!

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7 décembre 2014

Chocolat chaud aux meringues

En ce moment, je suis dans ma période "chocolat chaud"! La petite astuce du jour, pour améliorer votre chocolat du dimanche, c'est de remplacer le sucre par de petites meringues.

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Tags: chocolat, boisson, meringue

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6 décembre 2014

Petits sablés fourrés à la confiture de lait et chocolat

ça y est, je rentre officiellement dans la période de Noël avec ces petits sablés ultra fondants dont j'ai trouvé la recette sur "Rdv aux mignardises". Ils sont délicieux à tout heure de la journée!

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Tags: chocolat, biscuit, sablé, confiture de lait, vidéo

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