Le Palais des Saveurs

Ratatouille orientale

On m'a lancé le défi de créer une ratatouille originale. J'ai alors repensé à mon ancien patron qui rajoutait dans la sienne des fruits secs. Je me suis donc lancée dans l'aventure, pour un plat plutôt très très bon!

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Tags: tomate, accompagnement, courgette, amande, aubergine, raisin, menthe, vidéo, figue, datte

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26 juillet 2016

Caviar d'aubergine au barbecue

J'ai trouvé cette excellente recette sur "La bible Wéber du barbecue". A servir en entrée, en accompagnement, ou pourquoi pas pour servir à l'apéritif!

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Tags: accompagnement, aubergine, ail, barbecue, vidéo, Wéber

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6 juillet 2016

Pommes de terre comme des galets

J'ai succombé au visuel et à l'idée originale de préparer ces pommes de terre en croûte d'algues, selon une idée d'Alexandre Couillon. Le résultat est surprenant de moelleux. Pour accompagner une viande, ou simplement servies avec du beurre salé, vous...

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Tags: pomme de terre, accompagnement, nori, croûte, vidéo

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30 mai 2016

Fenouils farcis et gratinés

Super idée de "Sarahtatouille" sur son blog. Avec cette recette, j'ai pu faire apprécier à mon amie le fenouil que jusque-là, elle n'aimait pas!

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Tags: accompagnement, jambon, fenouil, béchamel, vidéo

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22 mai 2016

Steak de courgettes

Pour une garniture de burger spécial légumes, j'ai eu idée de réaliser cette version qu'on peut décliner à l'infini selon les légumes du moment ou les goûts de chacun.

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Tags: accompagnement, courgette, vidéo

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18 mai 2016

Cari d'aubergines au boucané

Un plat que j'adore. Il faut dire qu'on y trouve tout ce que j'aime: le fumé, mon légume d'été préféré et des saveurs d'une île que j'affectionne: la Réunion.

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Tags: accompagnement, lard fumé, aubergine, safran, vidéo

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22 avril 2016

Gratin d'endives et son crumble au Roquefort

Très bonne recette de magazine. Pour 4 personnes: 1/ Faire fondre dans 30g de beurre 8 endives moyennes. Saler, poivrer. Saupoudrer de 20g de sucre et d'1cc de miel et laisser mijoter 1h en les retournant. Puis, les disposer dans un plat à gratin beurré....

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Tags: endive, fromage, accompagnement, crumble, amandes

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20 avril 2016

Confit de navets boule d'or

Quelle délicieuse odeur s'échappe de ma cuisine pendant la préparation de cet accompagnement de poisson ou de viande. ça met l'eau à la bouche!

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Tags: navet, accompagnement, orange, miel, vidéo

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11 mars 2016

Cake invisible carottes cumin

Voilà une autre version très parfumée, salée, de gâteau invisible, du livre "Le gâteau invisible, maxi fruits, mini sucre" Les petits plats Marabout. Pour un cake de 24cm ou des muffins de 7cm de diamètre: 1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 2 oeufs...

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Tags: fromage, carotte, accompagnement, parmesan, cake, gâteau, cumin

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3 février 2016

Idée de garniture pour les crêpes: Epinards, chèvre et pignons

Ici, j'ai adapté une recette du livre "La petite encyclopédie de la crêpe" Les petits plats Marabout pour une garniture que les végétariens devraient apprécier.

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Tags: fromage, accompagnement, épinard, Chandeleur, pignon, vidéo

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