Le Palais des Saveurs

Buns au paprika et tomates confites

Dans le cadre du championnat de France de bbq, il me fallait trouver une idée pour un burger de légumes. J'ai commencé par l'élaboration du pain "rouge". L'idée m'est venue en feuilletant le livre "Burgers, hot dogs et bagels entre potes".

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Tags: tomate, pain, paprika, vidéo, burger

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10 juillet 2016

Crumb cake marbré

Pour le 1er pique-nique de l'année, j'ai réalisé ce crumb cake du livre "Crumb cakes" Les petites recettes Hachette.

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Tags: chocolat, dessert, vanille, cake, crumble, vidéo, crumb cake

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9 juillet 2016

Risotto de radis aux herbes fraîches

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une que j'ai vue sur le livre "Recettes & Gourmandises de votre panier primeur", de Frédéric Jaunault. J'ai juste remplacé les carottes par des radis multicolores. Un régal cette vinaigrette bien pepsie!

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Tags: estragon, citron, entrée froide, fruit de la passion, Coriandre, radis, vidéo

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8 juillet 2016

Championnat de France de bbq 2016 part 1

Je vous passe les détails, mais cette 1ère journée a été riche en émotions, plutôt tendue, stressante. On va même dire qu'elle avait plutôt mal démarrée. Cette année, l'équipe perd un élément, mais en gagne 2 autres, et le résultat est sans appel. Vive...

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Tags: concours

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7 juillet 2016

Les étoiles de Mougins 2016: Les portaits

Cette année, mon amie Véronique et moi avons abordé ce festival d'une façon différente. Au lieu de rester des heures sur un banc à assister à des démos, nous sommes allées à la rencontre des chefs et avons discuté avec eux. C'est tellement rigolo de partager...

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Tags: Mougins

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6 juillet 2016

Pommes de terre comme des galets

J'ai succombé au visuel et à l'idée originale de préparer ces pommes de terre en croûte d'algues, selon une idée d'Alexandre Couillon. Le résultat est surprenant de moelleux. Pour accompagner une viande, ou simplement servies avec du beurre salé, vous...

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Tags: pomme de terre, accompagnement, nori, croûte, vidéo

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5 juillet 2016

Bouquet de fleurs, ou mon fraisier pour la fête des mères!

J'ai déjà publié plusieurs recettes sur ce thème. Mais la déco du fraisier du livre "140 desserts de fête" ESI m'a inspirée.

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Tags: dessert, génoise, fraise, gâteau, crème pâtissière, vidéo

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4 juillet 2016

Ravioles ouverts de radis noir au crabe

Recette facile, imaginée à partir de ce que j'avais dans mes placards et mon réfrigérateur. Comme quoi, on peut faire du beau, du bon, avec peu d'ingrédients et en un temps record!

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Tags: raviole, crabe, estragon, entrée froide, mayonnaise, radis, vidéo

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3 juillet 2016

Cheesecake à la fleur d'oranger et amande

C'est le bouquet de fleurs offert par mon amie Véro qui m'a inspiré ce dessert subtilement parfumé à la fleur d'oranger. J'ai pris la recette dans le livre "La boutique de cheesecakes" Hachette.

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Tags: biscuit, dessert, cheesecake, amande, eau de fleur d'oranger, Philadelphia, vidéo

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2 juillet 2016

Tartelettes de radis et petits pois, vinaigrette aux fanes de radis

Sur le grand marché d'Arles, on tombe parfois sur des légumes qui nous inspirent une belle assiette. Voici ma proposition du jour, autour de 3 ingrédients: pain, petits pois, radis.

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Tags: tarte, petits pois, purée, pain, entrée froide, radis, vidéo

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