risotto - Le Palais des Saveurs

Risotto au safran

Un risotto certes, un peu gras, mais tellement bon! J'ai adoré cette recette du livre "Le safran, l'or de vos plats" de mon partenaire . Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 40g d'oignon blanc émincés avec 20g de moelle crue...

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Tags: risotto, fromage, riz, accompagnement, parmesan, mascarpone, Thiercelin, safran

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12 avril 2014

Risotto à la Fourme d'Ambert

Un risotto du livre "La Fourme d'Ambert" que j'ai accommodé avec une saucisse à la châtaigne ramenée de lointaines vacances. Un plat très bon, mais à notre goût, sans trop de saveur, notamment du fromage. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire...

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Tags: risotto, tomate, fromage, lardon, riz, viande, saucisse

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6 janvier 2014

Risotto aux cèpes

Enfin, la 1ère vraie recette que je cuisine depuis le 25 Août! C'est un début...et petit à petit, j'espère retrouver le chemin de ma cuisine. Pour l'instant, je cuisine pour mes parents, hi!!! Ils ont bien apprécié ce risotto. Pour 6 personnes: 1/ Dans...

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Tags: risotto, champignon, fromage, viande, cèpe, parmesan, saucisse

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26 mars 2013

Risotto aux topinambours

Excellente recette de l'internaute! Pour 4 personnes: Faire revenir dans un peu d'huile, 1 oignon émincé. Verser ensuite 200g de riz Arborio et cuire 2' jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser alors, louche après louche du bouillon de volaille et 4...

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Tags: risotto, fromage, entrée chaude, parmesan, topinambour

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17 novembre 2012

Risotto au citron vert

J'ai testé mon nouveau riz, envoyé par mon partenaire . Pour commencer, j'ai testé la recette livrée avec le paquet, pour accompagner un plat de poisson. Une vraie réussite, un accompagnement extra! Pour 4 personnes: 1/ Chauffer 75cl de bouillon de volaille...

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Tags: risotto, citron, accompagnement, courgette, gm-sud

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5 novembre 2011

Risotto de haricots de Paimpol à la Fourme d'Ambert

Cet été, durant nos vacances, nous sommes allés à Ryom-ès-Montagnes, pour assister à la fête du Bleu d'Auvergne. Bien sûr, les autres fromages AOP de la région étaient aussi à l'honneur. Parmi eux, la Fourme d'Ambert. Voici une recette du chef multi étoilé...

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Tags: risotto, fromage, accompagnement, haricot blanc, Cuisine et Ustensiles

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22 juillet 2011

Gratin risi e bisi

Je ne sais jamais dans quelle rubrique classer un risotto! Celui-ci m'a plu pour sa couleur, merci à SAEP et son livre "Gratins". Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Lui ajouter...

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Tags: risotto, petits pois, entrée chaude, parmesan, pancetta, SAE

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15 avril 2011

Risotto aux carottes et légumes verts sauvages

Merci Mamina pour ce délicieux risotto que j'ai accomodé avec les légumes du moment, ramassés dans la colline! Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 2 oignons nouveaux émincés dans un peu d'huile. Y verser 300g de riz Arborio et cuire...

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Tags: risotto, poireau, carotte, accompagnement, parmesan, asperge

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6 avril 2011

Risotto aux courgettes et parmesan

En farfouillant dans ma bibliothèque, j'ai ressorti le livre "La cuisine de Ducasse", et en tombant sur cette recette, je me suis dit que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de risotto, l'occasion aussi de faire manger des courgettes aux récalcitrants!!!!...

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Tags: risotto, riz, accompagnement, parmesan, courgette

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2 août 2010

Risotto de crozets aux cèpes

Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique de Cuisine Plurielle. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les produits Demarle, je vous invite vivement...

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Tags: risotto, fromage, pâte, accompagnement

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