Risotto aux carottes et légumes verts sauvages

Merci Mamina pour ce délicieux risotto que j'ai accomodé avec les légumes du moment, ramassés dans la colline!

Pour 4 personnes:

1/  Dans une sauteuse, faire revenir 2 oignons nouveaux émincés dans un peu d'huile. Y verser 300g de riz Arborio et cuire 2' jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser alors 1 verre de vin blanc. Laisser évaporer. Ajouter alors louche après louche (en laissant absorber entre chaque louche) 80cl de bouillon de volaille chaud.

2/  En fin de cuisson, ajouter 50g de beurre, 100g de parmesan râpé, et 100g d'asperges vertes sauvages cuites à l'étouffé . Compléter avec des mini carottes et des poireaux sauvages cuits 5' à la vapeur.

Ce risotto a accompagné des boulettes d'agneau au cumin.

Risotto_aux_carottes_et_l_gumes_verts_sauvages

Comments

[Michèle]

Vraiment appétissant!

[ThomNam]

Le risotto est mon plat préféré.. et le tiens a l'air top ! Miamm ! :)

[Doria]

Très belle version de risotto !
Très belle soirée pour cette fin de semaine,
Bisous, Doria

[sandra]

dommage que je n'ai pas ce plat dans mon assiette ce soir!

[k-hot**]

très sympa !! ça me donne envie ! biz et bon we !

[Catherine]

Il est joli ton risotto...avec les légumes, c'est du tonnerre

[claelia]

Un beau petit plat de saison. Bisous et bonne journée.