viande - Le Palais des Saveurs

Tourtes au poulet et aux pleurotes

Très bonnes petites tourtes trouvées chez Doria que je remercie. Pour 9 tourtes: 1/ Faire rôtir 2 blancs de poulet. Découper en petits cubes. Réserver. 2/ Faire revenir à feu vif 1 échalote ciselée, puis 450g de pleurotes dans un peu d'huile d'olive,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, poulet, tourte, viande, entrée chaude

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2012

Pavé de Charolais en croûte de champignons

A la recherche d'une recette pour préparer ma pièce de Charolais ramenée d'Auvergne l'été dernier, je suis tombée sur cette idée chez "L'atelier des chefs". La recette de son accompagnement est ici. Pour 4 personnes: 1/ Saisir le filet sous toutes ses...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, viande, boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2012

Rôti de porc et crozets au lait de cèpes

Merci à "Le Flo des saveurs" pour cette recette qui a attiré mon attention sur plusieurs points. Pour commencer, la cuisson de la viande dans le lait qui lui apporte son moelleux, l'utilisation de cèpes de mon partenaire qui amène un goût inimitable!...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, porc, viande, cèpe, Produits régionaux, crozet, rôti, lait de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2012

Recette de grand-mère: Polenta

Je vous propose un des plats que faisait ma grand-mère et qui était dans le top 10 de mes préférés. Pour 4 personnes: Dans une cocotte, faire revenir 4 saucisses de Toulouse coupées en 3, 100g de viande de boeuf haché, 300g de sauté de porc (ou de veau)....

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, champignon, porc, viande, saucisse, polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2012

Marmite d'agneau aux légumes confits

Avec le froid de cet hiver, on a tous eu des envies de plats complets chauds, réconfortants. Toujours à la recherche d'un plat avec des légumes (pour changer des traditionnels plats d'hiver aux pommes de terre et fromage!!!), je suis tombée sur cette...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, poireau, carotte, navet, viande, agneau, SAEP

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2012

Pot au feu de canard aux légumes anciens

J'ai trouvé cette recette sur un magazine de programmes télé. J'ai trouvé que c'était original et que ça changeait du traditionnel pot au feu. Voilà une agréable façon de manger des légumes! Pour 4 personnes: 1/ Verser 2l d'eau dans une casserole additonnés...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, carotte, navet, viande, canard, topinambour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 avril 2012

Daube au vin rouge

Une spécialité parmi tant d'autres, de notre région, un vrai régal accompagnée de pâtes. La recette vient du livre "Cuisine de nos régions, Provence". Pour 4 personnes: 1/ La veille, préparer la marinade: Dans un saladier, mettre 800g de boeuf (macreuse,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, viande, boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2012

Carré d'agneau gratiné au Roquefort et ses petits légumes

Je me suis inspirée d'une recette du chef Stéphane Poulin du restaurant Zoko Moko à St Jean de Luz. Mais j'ai un peu changé quelques données pour pouvoir participer au concours sur le Roquefort Papillon de 750g. Pour 4 personnes: 1/ Cuire séparément les...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poireau, carotte, navet, viande, agneau, pois gourmand

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2012

Chili con carne

Il fait partie de mes ragoûts préférés. Mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. J'ai succombé à la tentation en voyant la recette dans "La mini bible des cocottes". Pour 4 personnes: 1/ Mettre à tremper dans de l'eau 400g de haricots rouges, pendant...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, viande, maïs, boeuf, haricot rouge, cocotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2012

Pie au poulet

Une envie de légumes et de poulet pour une recette du livre "La mini bible des cocottes", peu calorique, hi!!!! Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire cuire à feu doux dans un peu de beurre 3 carottes coupées en petits cubes, 100g de petits pois...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, poulet, carotte, viande, pâte feuilletée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 > >>