viande - Le Palais des Saveurs

Magret de canard et légumes marinés et grillés

2 recettes du livre "140 recettes de grillades et barbecue" aux éditions ESI pour un bon repas sur la terrasse! Merci à mon partenaire pour son vinaigre de framboise. Pour 4 personnes; 1/ Couper en rondelles d'1/2cm d'épaisseur 2 aubergines et 2 courgettes...

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Tags: viande, canard, magret, courgette, aubergine, Bahadourian, barbecue, grillade

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6 septembre 2012

Tajine aubergines pois chiches

J'ai enfin testé l'épice envoyée par mon partenaire dans ce délicieux tajine dont la recette provient d'un "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte-minute, faire dorer 1 épaule d'agneau coupée en cubes. Réserver. 2/ Dans la même cocotte,...

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Tags: cannelle, viande, agneau, épice, aubergine, pois chiche, Thiercelin

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29 août 2012

Cocotte d'agneau fumé au thym

Je profite des derniers légumes "nouveaux" pour réaliser cette recette de Christophe Landrée (Inutile de préciser que je n'ai pas fait cette recette récemment!!!!!!!!). Un plat très parfumé aux saveurs de la garrigue! Pour 4 personnes: 1/ Blanchir 10'...

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Tags: oignon, carotte, navet, viande, herbe de Provence, agneau

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24 août 2012

Côtes de porc sauce barbecue, et brochettes de tomates cerise et Mozzarella

Cette assiette est tout droit tirée du livre "140 recettes de grillades et barbecue", collection ESI. Entre 2 gouttes de pluie (juin!!!), on est arrivé à allumer un barbecue, afin de savourer cet excellent plat, vite préparé. Pour 4 personnes: 1/ Cuire...

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Tags: tomate cerise, porc, viande, accompagnement, mozzarella, barbecue

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9 août 2012

Saltimbocca de poulet

Pour accompagner une bohémienne (ou ratatouille), j'ai choisi ces saltimbocca trouvés chez Bergéou. Pour 4 personnes: 1/ Aplatir 4 escalopes de poulet emballées dans du papier film, à l'aide du fond d'une casserole. Sur chaque tranche, déposer 1 grande...

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Tags: tomate, poulet, basilic, viande, mozzarella

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3 août 2012

Brochette de poulet aux épices et polenta aux 2 tomates

"140 recette de grillades et barbecue" des collections ESI: voilà ma source pour cette soirée "grillades". Pour 4 personnes: 1/ Couper 3 blancs de poulet en cubes. Les mettre à mariner dans un saladier avec 1cs de yaourt Grec, 2cs de paprika, 4cs de jus...

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Tags: fromage, poulet, tomate cerise, olive, brochette, viande, polenta, épice, paprika, barbecue

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23 juillet 2012

Paella de taureau

Pour changer de la Gardianne ou de la daube de taureau, j'ai cherché sur internet et j'ai trouvé cette recette originale chez Epicurien.be. Pour 4 personnes: 1/ Dans une poêle, faire revenir 1kg de viande de taureau coupée en morceaux avec un peu d'huile...

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Tags: tomate, petits pois, riz, viande, pois chiche, paprika, taureau, safran

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4 juillet 2012

Agneau aux petits pois et à la menthe

Un plat aux saveurs Méditerranéennes, à servir avec une semoule par exemple. Recette du livre "La mini bible des cocottes", oui! Je sais, encore lui, hi!!!!! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à dorer 600g de cubes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, pendant...

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Tags: petits pois, viande, agneau, menthe

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18 juin 2012

Porc à la Chinoise et wok de nouilles aux légumes et aux épices

Repas asiatique aujourd'hui! Devant les plaintes répétées de mon mari à ne plus cuisiner au wok, j'ai fait l'effort. Une tendance sucrée salée bien appréciée. Merci à "Aux saveurs du terroir et d'ailleurs", et à Marmiton. Pour 4 personnes: PORC A LA CHINOISE...

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Tags: champignon, pâte, carotte, porc, viande, courgette, épice, wok

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11 juin 2012

Mignon de porc aux coquilles St Jacques, sauce au Noilly Prat, riz noir de Camargue à l'huile d'olive

Encore une recette de notre atelier culinaire aux Mas des Colverts. Un vrai régal! Pour 4 personnes: 1/ Cuire 150g de riz noir de Camargue selon le temps indiqué sur le paquet (pour moi, 45'). Une fois cuit, le laisser gonfler 5', l'égoutter, et l'arroser...

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Tags: coquille St Jacques, riz, porc, viande, safran

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