Pot au feu de canard aux légumes anciens

J'ai trouvé cette recette sur un magazine de programmes télé. J'ai trouvé que c'était original et que ça changeait du traditionnel pot au feu. Voilà une agréable façon de manger des légumes!

Pour 4 personnes:

1/  Verser 2l d'eau dans une casserole additonnés de 2 cubes de bouillon de volaille. Porter à ébullition et laisser infuser 20'.

2/  Cuire les morceaux de canard (4 cuisses pour moi) dans une sauteuse jusqu'à ce que les morceaux commencent à dorer. Ajouter la viande au bouillon en rajoutant 1 oignon coupé grossièrement, du thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre. Cuire 40'.

3/  Ajouter 1 branche de cèleri,4 topinambours, 3 navets jaunes, 3 rutabagas, 2 panais, des carottes de couleur, (le tout découpé en morceaux) et laisser cuire 15'.

4/  Ajouter 1kg de potiron coupé en gros morceaux et poursuivre la cuisson 20'. Servir le pot au feu comme une soupe.

Pot_au_feu_de_canard_aux_l_gumes_anciens

Comments

[Messergaster]

je me vois bien terminer en beauté en sauçant le plat!

[Clémence]

Une version du pot au feu très appétissante !

[Hélène (Cannes)]

NOn, j'ai une canette, en fait ! ;o)))

[Hélène (Cannes)]

J'ai une cannette dans mon congélateur ... Voilà comment l'utiliser de belle manière !

Bises

Hélène

[cecile en balade]

excellente idée

bisous

[Doria]

C'est une très bonne recette !

Je te souhaite une très belle soirée en ce début de semaine,

Bisous, Doria

[Yolande]

très appétissant :)

[Amélie]

Sympa comme tout et aux légumes anciens on adore.

Bisous "frileux" il a presque neigé ce matin, pluie et neige mêlées et vent glacial !

[Isa-Marie]

Orignial et délicieux !

[Syssye]

C'est super original ça ! ça me plaît bien ;-) Bisous

[lou]

ça change du pot au feu classique! Je te souhaite une bonne semaine, bises



Lou

[cha-bricole]

Belle et bonne recette

A bientôt

[floencuisine]

super idee une recette tres gourmande !