Pavé de Charolais en croûte de champignons

A la recherche d'une recette pour préparer ma pièce de Charolais ramenée d'Auvergne l'été dernier, je suis tombée sur cette idée chez "L'atelier des chefs". La recette de son accompagnement est ici.

Pour 4 personnes:

1/  Saisir le filet sous toutes ses faces dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive. Une fois bien coloré, le placer dans un plat allant au four.

2/  Pendant ce temps, dans la même cocotte que précédemment, faire revenir 300g de champignons et 1 échalote hachés pendant 5'. Puis y ajouter 30g de chapelure, 1cs de persil haché, sel, poivre . Tapisser le boeuf avec ce hachis et cuire 5' au four à 210°c. A la sortie du four, laisser reposer la viande 5' sous papier aluminium.

Pav__de_Charolais_en_cro_te_de_champignons

Comments

[Clémence]

Une idée géniale !

[lolo]

la viande avait l'air exquise... un régal ! bises

[Caro]

Splendide, ça fait rêver ^^

[Karine]

et hop dans mas "to do list"! ça a l'air délicieux!

[Virginie]

Mmmm, original et très tentant!

[l'Angevine]

ça fait longtemps que je n'ai pas mangé un filet de boeuf

[Valérie FC]

Rosée comme je l'aime, une façon originale de la cuisiner

Je te souhaite une beau WE

Valérie.

[Yolande]

rhooo que ça m'a l'air bon...

[choupette82]

C'est très sympa cette chapelure avec le persil, je retiens l'idée ! bisous

[Hélène (Cannes)]

C'est vraiment très tentant ! Une belle façon de préparer une belle pièce de viande !

Bises

Hélène

[lou]

c est une bonne façon de cuisiner la viande !bonne soirée de samedi, bises

Lou

[christèle]

une idée à garder

j'adooooooore

bon samedi

bisous

[Amélie]

Une belle assiette très gourmande chez nous. Bisous

[Chris]

Une belle idée qui change !

[lilou25]

C'est superbe ! Et les champignons avec le filet de boeuf : c'est top !

Bises et belle journée !

[Brigitte]

Magnifique assiette! Tu m'invites?

Je te souhaite un excellent we.

Bisous