riz - Le Palais des Saveurs

Teriyaki hosomaki d'asperge et poitrine de porc

Envie de saveurs d'Asie, alors je sors mon livre "500 sushis" et je cherche une idée qui soit visuelle tout en étant savoureuse et je tombe sur celle-ci. La faire, c'est l'adopter! Pour 1 rouleau (6 pièces): 1/ Faire blanchir 1 asperge verte 5' dans l'eau...

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Tags: riz, entrée froide, asperge, poitrine fumée, maki

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28 juin 2015

Filet de taureau mariné en croûte de riz

A la recherche d'idées pour le championnat de France de barbecue édition 2015, j'ai pioché des idées sur internet, mais c'est surtout notre parrain Sébastien Richard qui a une fois de plus, fait le plus gros travail. L'équipe des cigales dont je suis...

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Tags: tomate cerise, viande des Grisons, riz, taureau, marinade

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17 avril 2015

Riz complet de Camargue cuit dans une infusion d'herbes aromatiques, aux olives, tomates séchées et huile d'olive

Pour moi, c'est LE risotto de l'année tellement il est bon. On le doit au chef Roger Merlin, Président du conservatoire des cuisines du sud.. J'ai eu la chance de déguster ce plat au cours d'une des nombreuses démonstrations auxquelles je participe. Sitôt...

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Tags: risotto, tomate, olive, riz, herbe de Provence

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2 avril 2015

Jack be little à la fondue de riz

Je classe cette recette dans la catégorie "accompagnement", mais c'est en elle-même un plat complet. Source "90 recettes de riz" SAEP. J'ai adoré cette recette. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 250g de riz rond dans 3 fois son volume d'eau salée, pendant 20'....

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Tags: courge, fromage, oeuf, riz, accompagnement, jambon

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11 mars 2015

Comment sublimer le riz ?

Petites astuce pour présenter joliment votre riz au cours d'un apéritif, dans un bento, ou tout simplement pour accompagner un plat asiatique.

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Tags: riz, vidéo

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27 janvier 2015

Galette aux 2 riz de Camargue, fenouil, fromage de chèvre et salade

Voilà l'entrée que j'ai proposée à mes invités: l'équipe des Bbqzen, rencontrée sur le championnat de France de Barbecue aux Saintes-Maries de la mer. Pour l'occasion, j'ai choisi un menu autour du thème "Camargue", puisque c'est là que tout a commencé....

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Tags: tomate cerise, riz, entrée froide, salade, fenouil

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2 janvier 2015

Merlan au pesto

Dans mon magasin de fruits et légumes, je suis tombée sur cette fiche recette. Au départ, je me dis que ce plat ne va pas être terrible, mais comme j'ai du pesto entamé dans mon réfrigérateur, je me dis qu'il faut que je le tente. Bingo ! Ce plat que...

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Tags: poisson, riz, courgette, pesto

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25 novembre 2014

Riz noir de Camargue aux légumes

Je vous propose une recette du chef Roger Merlin, Président du conservatoire des cuisines Arles-Camargue. Il défend avec ferveur les produits de terroir Camarguais autour de magnifiques plats qu'il met à l'honneur lors de démonstrations culinaires. Pour...

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Tags: tomate, riz, accompagnement, courgette, persil, amande, aubergine, pignon, cèleri, Coriandre

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6 octobre 2014

Risotto au safran

Un risotto certes, un peu gras, mais tellement bon! J'ai adoré cette recette du livre "Le safran, l'or de vos plats" de mon partenaire . Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 40g d'oignon blanc émincés avec 20g de moelle crue...

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Tags: risotto, fromage, riz, accompagnement, parmesan, mascarpone, Thiercelin, safran

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12 avril 2014

Risotto à la Fourme d'Ambert

Un risotto du livre "La Fourme d'Ambert" que j'ai accommodé avec une saucisse à la châtaigne ramenée de lointaines vacances. Un plat très bon, mais à notre goût, sans trop de saveur, notamment du fromage. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire...

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Tags: risotto, tomate, fromage, lardon, riz, viande, saucisse

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