Dans mon magasin de fruits et légumes, je suis tombée sur cette fiche recette. Au départ, je me dis que ce plat ne va pas être terrible, mais comme j'ai du pesto entamé dans mon réfrigérateur, je me dis qu'il faut que je le tente. Bingo ! Ce plat que j'ai arrangé à ma façon est excellent et très peu calorique, idéal après les fêtes!

Pour 2 personnes:

1/  Pratiquer 3 entailles sur le dos d'un merlan, le long de l'arête centrale. Farcir les entailles de pesto.

2/  Au fond d'un plat allant au four, jeter 2 poignées de riz, 1 verre d'eau, 1 bouillon cube de légumes. Placer le poisson au centre et des mini courgettes rondes autour. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30' à 180°c.

IMG_1235IMG_1230

sel1318