lardon - Le Palais des Saveurs

Gaufres salées

Recette de base pour 8 gaufres: Dans un saladier, battre 4 œufs, puis mélanger la suite des ingrédients, les uns après les autres: 175g de farine, 20cl de lait, 50g de beurre fondu,1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. Laisser reposer. J'ai...

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Tags: tomate, fromage, lardon, entrée chaude, gaufre, jambon, la cuisine des pitchouns

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3 décembre 2009

Râble de lapin et sa mitonnée de chou frisé

Avec le chou, c'est une saison plus fraîche qui commence. Et j'attendais avec impatience son arrivée pour pouvoir préparer une recette extraite du livre "Plaisir des yeux" signée Demarle.J'ai supprimé l'émulsion de champignons (nous en avions mangés toute...

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Tags: chou, pomme de terre, lardon, viande, lapin

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4 octobre 2009

Verdissimo

Pour ce qui est de la recette extraite du blog "Les assiettes gourmandes", j'indique les doses pour 4 personnes. 1/ Faire blanchir dans l'eau bouillante parfumée avec un bouillon Kub, 500g de petits pois frais ou surgelés pendant 5 minutes. En déposer...

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Tags: fromage, petits pois, lardon, entrée froide, salade

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30 août 2009

Oeufs cocotte sur lit de petits pois

Sur un magazine, j'ai trouvé cette recette qui me permettra d'utiliser un sachet de petits pois que j'avais congelé au printemps. Pour 3 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre, 1 petit oignon émincé et 70g de lardons. Ajouter 500g...

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Tags: petits pois, lardon, oeuf, entrée chaude

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26 juin 2009

Crème de petits pois et magret de canard

J'ai déjà testé une verrine qui ressemblait à celle-ci, mais je dois avouer que Sylvie Aït-Ali dans son livre "Verrines exquises" a su me séduire avec les photos de ces petites crèmes, et je n'ai pu résister à tester sa version. Pour 6 verrines:1/ Cuire...

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Tags: petits pois, verrine, lardon, entrée froide, magret

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13 mai 2009

Velouté de fèves fraîches

Recette extraite de ma collection SAEP : "Cuisiner au micro-ondes". Doses pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte, mettre 25g de beurre, 1,5kg de fèves, du thym, sel, poivre, 25cl d'eau. Faire cuire 10' cocotte fermée. 2/ Pendant ce temps, blanchir 150g...

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Tags: soupe, fromage, lardon, SAEP, fève

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7 mai 2009

Rôti de cabillaud lardé à la tapenade noire

Enfin autre chose que du saumon, hi!!!! Sandra m'a donné l'idée de tester sa délicieuse recette, et c'est ce que j'ai fait dans les jours qui ont suivi sa parution sur "Chez Sandra, il y a ........". Je dois avouer que j'ai un peu modifié sa recette,...

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Tags: poisson, lardon, tapenade, cabillaud

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6 mars 2009

Poêlée de chou en vert et blanc

1ère recette du livre "Mises en bouche" de la collection Hachette. Un vrai régal, que vous pouvez présenter dans des contenants plus grands pour une entrée chaude, par exemple. Pour 8 personnes (j'ai un peu modifié les proportions!): 1/ Émincer grossièrement...

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Tags: chou, pomme de terre, lardon, amuse-bouche

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21 février 2009

Quiche Lorraine déstructurée

Encore une recette simplissime, même s'il faut un peu de concentration pour réaliser la déco. Doses indiquées pour 5 à 6 personnes. LE FLAN: Dans un saladier, mélanger 4 œufs, 100g de lardons allumettes nature, 100g de fumés, 100g d'emmental râpé, 30cl...

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Tags: tarte, lardon, oeuf, entrée chaude

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18 décembre 2008

Filets de sole au lard

Voici un plat que j'ai servi pour un repas de fêtes, il y a 6 ans déjà!!!! j'ai trouvé la recette sur un numéro de "Cuisine et vins de France". Un plat qui se prépare en 30' chrono! Doses pour 4 personnes:1/ Dans une casserole, plonger 4 filets de sole...

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Tags: poireau, poisson, lardon, carotte, courgette, sole

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