24 septembre 2019

Dôme de lard fumé, pommes de terre, Cheddar

Cette idée trouvée sur FB est délicieuse. Facile à réaliser et en plus, une présentation originale.
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23 septembre 2019

Burger myrtilles, morteau, comté, estragon

Ce burger du livre "R!ecettes gourmandes de Hot-dog à la Française", c'est juste une tuerie
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22 septembre 2019

Gâteau magique poires, pralin

Sitôt après avoir récupéré mon livre "Gâteaux magiques" les petites recettes Hachette, prêté à une amie, me voilà replongée dans cet univers du gâteau à 3 couches, pour peu qu'on respecte quelques règles: L'ordre d'ajout des ingrédients, la taille du moule et le fait de ne pas incorporer complètement les blancs d'oeufs à la préparation.
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22 septembre 2019

Buffet de fruits

A l'occasion du mondial d'apnée 2019 à Villefranche-sur-Mer, le MOF primeur Frédéric Jaunault a fait appel à moi pour l'aider dans une prestation d'un dîner de gala. Il fallait réaliser un buffet de 4m sur le thème de la mer, rien qu'avec des fruits. J'ai eu pour mission la réalisation de tous les poissons, des smoothies, le montage des tartes et des verrines. Les grosses pièces, la mise en place ont été réalisées par le Maître. Je suis tellement contente en pensant qu'il y a tout juste 2 mois, je commençais la sculpture et me voilà... [Lire la suite]
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21 septembre 2019

Daurade royale marinée au four

Je voulais trouver une recette qui change des traditionnels poissons au four et je suis tombée sur le blog de "La cuisine Louisa". Et je me suis régalée.
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20 septembre 2019

Pomme à la plage #4

Quand la pomme devient une fraise...........ça donne ça:
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19 septembre 2019

Pomme à la plage #3

On continue dans les réalisations dans le but de se faire la main..........et toujours sur la plage des Saintes-Maries de la mer:
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18 septembre 2019

Tarte soufflé de carottes, estragon, graines de tournesol

Je vous propose une recette de tarte du livre "Atelier tartes", Marabout chef. Facile à faire, elle est très bonne.
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17 septembre 2019

Pomme fleur #1

Voilà la 1ère vidéo pour vous montrer comment on réalise une fleur dans une pomme. Loin de moi l'idée d'être un modèle, je n'en suis qu'à mes débuts, mais ce partage est là pour vous donner l'envie de vous y mettre et de manger des fruits et des légumes.  
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16 septembre 2019

Pain cocotte au sarrasin, romarin et huile d'olive

De mes vacances à la montagne, j'ai ramené une belle caillette au chou et du fromage. Il me fallait donc un pain à la hauteur! J'ai opté pour une recette du livre "Pains cocotte". Les petites recettes Hachette.
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