Le Palais des Saveurs

Charlotte et Vitelotte en duo

Rares sont les recettes ou décorations que j'"invente"!!!! Et bien, c'est le cas ici. Je me suis inspirée de la recette de la tourte de pommes de terre et morilles, réalisée pour Noël. Et je me suis dit que peut-être, en appliquant la même technique,...

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Tags: pomme de terre, purée, accompagnement, vitelotte

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16 février 2011

Tartiflette roulée

Après la raclette en brochette, voilà une autre version originale, mais cette fois de la tartiflette que nous propose Demarle dans son livre "Délices en relief". Pour 10 personnes:1/ Dans un saladier, battre 6 œufs avec 1 oignon émincé, 100g de gruyère...

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Tags: pomme de terre, fromage, entrée chaude, jambon, roulé

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15 février 2011

Pain aux échalotes et aux graines de tournesol

La bonne odeur du pain cuisant dans mon four, et surtout cette mie incomparable qu'offre cette cuisson me manquaient. J'ai donc farfouillé dans mes brouillons de recettes et j'ai ressorti celle de Ô Miam Miam de Soso. Merci à mon partenaire pour son levain...

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Tags: oignon, pain, graine, Bien Manger

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14 février 2011

Des coeurs sucrés pour votre amoureux!!!

Très bonne idée trouvée chez La main à la pâte, avec cette technique de coloration du sucre, idéale pour n'importe quelle décoration (en poudre au pochoir, moulé sur un gâteau ou en guise de sucre). Pour 6 sucres:1/ Dans un saladier, mélanger 50g de sucre...

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Tags: mignardise, St Valentin

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12 février 2011

Tagliatelles maison aux 2 saumons

Voilà la sauce que je préfère pour manger les pâtes et de loin! J'ai trouvé la recette sur le site de l'Atelier des chefs. Pour 4 personnes:1/ Préparer les pâtes aux œufs en mélangeant 375g de farine 55, 3 gros œufs, 1 pincée de sel. 2/ Dans une sauteuse,...

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Tags: saumon, pâte

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11 février 2011

Buchty

ça faisait un moment que j'avais repéré cette brioche et c'est chez La popotte de Manue que j'ai décidé de m'arrêter. Elle a fait mon bonheur quelques matins, aux petits-déjeuners! Pour une brioche:1/ Dans un saladier, mélanger 70g de sucre avec 5g de...

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Tags: brioche, viennoiserie

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10 février 2011

Pâté de veau aux pistaches en croûte

C'est ma 1ère tentative de pâté en croûte. J'ai succombé à la tentation en voyant la recette chez S comme sœurs. Depuis que j'ai mon ustensile hachoir KA, je m'en sers au moins une fois par semaine. Alors, si vous aimez les terrines, il va y en avoir!!!Merci...

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Tags: viande des Grisons, porc, entrée froide, pistache, terrine, veau, Halwati shop

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9 février 2011

Gratin de boudin blanc au Chaource et moutarde à l'ancienne

Une bonne idée de gratin trouvée sur 750g, un pur délice! Pour 2 personnes:1/ Cuire 2 pommes de terre Charlotte 10' à l'eau bouillante. Laisser refroidir, couper en petits cubes. Lever la peau d'1 boudin blanc, le couper en petits cubes. 2/ Dans une sauteuse,...

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Tags: pomme de terre, fromage, viande, boudin, gratin

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8 février 2011

Gâteau aux pommes, caramel au beurre salé et amande, comme une tatin

J'adore le caramel au beurre salé. Alors quand j'ai vu cette recette chez J'en reprendrai bien un bout, je me suis dit qu'il était urgent de refaire ce gâteau. Pour un gâteau de 22cm de diamètre:1/ Dans une sauteuse, cuire 100g de sucre et 1/2cc de fleur...

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Tags: pomme, dessert, caramel, amande, gâteau

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7 février 2011

Gaufres de blé noir à l'andouille grillée

Merci à mon partenaire pour la farine de blé noir au goût si particulier! Ainsi qu'à SAEP pour son livre "Gaufres". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 65g de farine 45, et 65g de farine de blé noir avec 1/2 sachet de levure chimique....

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Tags: oignon, entrée chaude, gaufre, SAEP, andouillette, Rêves de Bretagne

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