Gaufres de blé noir à l'andouille grillée

Merci à mon partenaire pour la farine de blé noir au goût si particulier! Ainsi qu'à SAEP pour son livre "Gaufres".

Pour 4 personnes:

1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 65g de farine 45, et 65g de farine de blé noir avec 1/2 sachet de levure chimique. Incorporer 2 œufs, puis petit à petit 80ml de lait, sel, poivre, 50ml d'eau et 30g de beurre 1/2 sel fondu et refroidi. Laisser reposer la pâte 30' au réfrigérateur.

2/  Dans une casserole, faire suer 2 gros oignons émincés dans 30g de beurre 1/2 sel, saler, poivrer, saupoudrer d'1cs de sucre roux. Laisser compoter 10' en surveillant et en remuant. Réserver au chaud.

3/  Sur une plaque de cuisson, disposer 12 tranches d'andouille de Guéméné, les saler et poivrer, saupoudrer de 1cs de sucre roux et enfourner pour 10' à 210°c.

4/  Cuire les gaufres 3'. Les réchauffer dans une poêle avec du beurre 1/2 sel, 1' sur une face, puis les retourner, les garnir de compote d'oignons et d'andouille.

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Comments

[cecile]

j'adore ! et hop dans mes favoris
bisous

[virginie]

C'est très originale comme recette bonne journée

[senga50]

Originalité d'abord et saveurs ; c'est une bien belle recette... Je vois que tu t'amuses toujours autant avec tes jolies pâtes fraîches... un plaisir

[Hélène (Cannes)]

Ben moi je suis plus qu'attirée par cette idée ! Je referai marcher mon gaufrier le week-end prochain ! ;o)
Bisous
Hélène

[Brigitte]

Je ne suis pas "fan" mais ta présentation est très belle;)
Bonne nuit, bises
Brigitte

[Nuage de Lait]

Même si je ne suis pas fan d'andouille, ça donne vraiment envie d'y gouter
bises
jojo

[patou]

alors il fallait oser la gauffre et l'andouille !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
original
bisousssssssssssssssssss

[Macaronette]

je te pique la recette : c'est une suepr idée après les galettes les crêpes. Miam
Bises[:)]

[clemence]

sympa comme tout et original !

[Doria]

Une belle version de gaufres !
Très bonne après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria

[Colette marseill]

Cela change des sucrées

[Nat]

Originales ces gaufres salées au sarrazin, j'aime bien !! bises

[Amélie]

Une jolie recette originale ..j'adore !
Bisous

[Catherine]

Elles sont belles tes gaufres...j'ai goûté une fois de l'andouille, mais je trouve cela quand même spécial... :)

[amandine]

Mmm j'adore ce style de recette... j'en pique une !