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Le Palais des Saveurs
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ratatouille
28 janvier 2014

Pissaladière à la ratatouille et au Cabécou

Pissaladière à la ratatouille et au Cabécou
Pour en finir avec les légumes d'été, j'ai choisi une recette de tarte chez Mamina. On s'est bien régalé. Pour une tarte: 1/ Préparer environ 10cs de ratatouille. La laisser refroidir. Cuire 4 gros oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils...
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Tags: tarte,  fromage,  oignon,  entrée chaude,  ratatouille,  pâte feuilletée

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23 octobre 2013

Ecume de tomate aux petits légumes

Ecume de tomate aux petits légumes
Une amuse-gueule qui a eu son petit effet au cours du buffet des 40 ans de mon petit frère! Inspiration selon une recette d'un livre de Sylvie Aït-Ali, ESI. Pour 12 verrines: 1/ Réaliser une ratatouille vinaigrette comme ici. Remplir les verrines. 2/...
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Tags: tomate,  basilic,  courgette,  herbe de Provence,  amuse-bouche,  poivron,  aubergine,  ratatouille,  chantilly,  vinaigre

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20 juillet 2012

Filet de sole, fine ratatouille Méditerranéenne à l'émulsion de Pélardon

Filet de sole, fine ratatouille Méditerranéenne à l'émulsion de Pélardon
De retour d'un we dans les Cévennes, j'avais 3 Pélardons bien frais à cuisiner. Voici la recette que j'ai trouvée chez Fémina.fr. Merci à pour son poivre Timut. Pour 4 personnes: 1/ Réaliser une ratatouille en coupant en petits cubes les légumes. En fin...
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Tags: fromage,  poisson,  sole,  ratatouille,  Thiercelin,  poivre Timut

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3 mai 2011

Tarte aux billes multicolores

Tarte aux billes multicolores
C'est en faisant la tarte aux pommes façon Thuriès, que j'ai eu l'idée de faire la même chose en version salée. Le résultat est assez réussi! La pâte sablée vient du blog "Saveur culinaire". Pour le reste, une ratatouille sur laquelle reposent des billes...
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Tags: pomme de terre,  tarte,  basilic,  carotte,  navet,  entrée chaude,  courgette,  épice,  aubergine,  ratatouille

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1 octobre 2010

Poulet à la ratatouille "sophie"stiqué!!!!

Poulet à la ratatouille "sophie"stiqué!!!!
Sophie Dudemaine a l'art de présenter des plats simples en les sublimant. C'est le cas de ce haché dans son livre "Les hachés gourmands de Sophie". Pour 12 portions:1/ Préparer une ratatouille. 2/ Mixer 500g de blancs de poulet. Dans un saladier, mélanger...
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Tags: poulet,  viande,  ratatouille

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17 janvier 2010

Cuillères ratatouille et oeuf de caille

Cuillères ratatouille et oeuf de caille
Une recette trouvée dans ma collection Hachette "Dîner à la cuillère", servie à mon buffet de Noël. Oui, ça n'est pas fini..... Un peu de légumes, ça fait du bien aussi, même pour un plat de fête!!!! Pour 10 cuillères:1/ Préparer une ratatouille avec...
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Tags: Noël,  fête,  amuse-bouche,  oeuf de caille,  ratatouille,  cuillère

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2 septembre 2009

Légumes du soleil en crumble de parmesan

Légumes du soleil en crumble de parmesan
Rien de plus simple pour cette verrine originale et savoureuse, trouvée sur le livre "Verrines, recettes gourmandes" de Sylvie Aït-Ali. Et oui, encore une!!! Il suffit de préparer une ratatouille à l'ail et au basilic. Pour découper les légumes, j'ai...
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Tags: accompagnement,  parmesan,  crumble,  ratatouille

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