Filet de sole, fine ratatouille Méditerranéenne à l'émulsion de Pélardon

De retour d'un we dans les Cévennes, j'avais 3 Pélardons bien frais à cuisiner. Voici la recette que j'ai trouvée chez Fémina.fr. Merci à pour son poivre Timut.

Pour 4 personnes:

1/  Réaliser une ratatouille en coupant en petits cubes les légumes. En fin de cuisson, ajouter 1 ail haché et QS basilic ciselé.

2/  Cuire 4 filets de sole à la vapeur.

3/  Dans une casserole, faire bouillir 2cs d'eau. Y faire fondre 3 Pélardons, puis verser 15cl d'huile d'olive. Mixer le tout, passer au chinois.

4/  A l'aide d'un cercle, disposer la ratatouille au centre de l'assiette. Placer un filet de poisson parsemé de poivre et de fleur de sel, et arroser d'émulsion de Pélardon.

 

Filet_de_sole__fine_ratatouille_M_diterran_enne___l__mulsion_de_P_lardon

Comments

[lilou25]

Huuummm... des saveurs que j'adore !

[Clémence]

Très sympa avec cette émulsion

[la nonna]

la sole j adore ,donc je prends ,bisous

[Messergaster]

tu me fais penser que je n'ai pas mangé de sole depuis un siecle!

[Imane]

Un bon petit plat !!! Plein de saveurs !!

Bisous et bon dimanche.

[doobye]

j'adore !!!!

[Shannene]

c'est une assiette bien gourmande et très bien dressée ! Biz

[barbara]

un bon petit plat qui réchauffe, ça ne se refuse pas !! bonne soiree

[Christelle]

C'est magnifique Bravo

[Nuage de Lait]

jolie recette de poisson, la sole ici on adore

Bises

jojo

[lou]

un régal leger... c'est noté! Bon weekend! bises Lou

[EnviesDélices]

Quel beau plat appétissant

[Amélie]

Un très beau plat qui sent bon le Sud et le soleil...Que nous n'avons plus...perdu depuis 3 mois, on ne sait pas où !

Bisous

[doudoute]

beau plat, ça donne envie

[Brigitte]

Nous avons eu "presque" la même idée;)

Ce sera visible lundi!

Bon we. Bises

Brigitte

[cecile en balade]

très appétissant et jolie assiette

bisous