polenta - Le Palais des Saveurs

Flans de polenta aux pleurotes et à l'estragon

Merci à Doria pour cette très bonne recette. Pour 4 personnes: (moi, j'ai fait 8 ramequins) 1/ Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir 1 échalote ciselée avec 2 os à moelle, sans moelle (hi!!), sel, poivre. Déglacer avec 150ml de fond de...

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Tags: flan, champignon, entrée chaude, polenta

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3 août 2012

Brochette de poulet aux épices et polenta aux 2 tomates

"140 recette de grillades et barbecue" des collections ESI: voilà ma source pour cette soirée "grillades". Pour 4 personnes: 1/ Couper 3 blancs de poulet en cubes. Les mettre à mariner dans un saladier avec 1cs de yaourt Grec, 2cs de paprika, 4cs de jus...

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Tags: fromage, poulet, tomate cerise, olive, brochette, viande, polenta, épice, paprika, barbecue

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22 mai 2012

Recette de grand-mère: Polenta

Je vous propose un des plats que faisait ma grand-mère et qui était dans le top 10 de mes préférés. Pour 4 personnes: Dans une cocotte, faire revenir 4 saucisses de Toulouse coupées en 3, 100g de viande de boeuf haché, 300g de sauté de porc (ou de veau)....

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Tags: tomate, champignon, porc, viande, saucisse, polenta

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19 avril 2012

Millefeuille de polenta aux champignons

Aujourd'hui, 2 recettes pour le prix d'une!!!!! En accompagnement d'un plat de poulet en sauce, j'ai préparé cette délicieuse recette du livre "Millefeuilles" de la collection Hachette Pratique. On l'a bien appréciée! Pour 6 personnes: 1/ Porter 1/2l...

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Tags: tomate, champignon, poulet, lardon, estragon, accompagnement, SAEP, polenta

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27 juin 2011

Polenta aux petits pois

Pour accompagner un plat Italien en sauce un peu fade en couleur, j'ai recherché une polenta colorée et je suis tombée sur celle-ci. Le résultat est très goûteux, à refaire donc! Pour 4 personnes: 1/ Cuire à l'eau salée 300g de petits pois écossés pendant...

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Tags: petits pois, accompagnement, parmesan, polenta

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17 octobre 2010

Filet mignon de porc mariné aux câpres, polenta à l'huile de truffe

J-7 Doria met souvent à l'honneur la cuisine Italienne. Alors quand j'ai vu ce plat, je n'ai pas pu me retenir. Il faut dire que ça me permettait aussi de goûter à l'excellente huile de truffes de mon partenaire: Pour 4 personnes:1/ Dans un bol, mélanger...

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Tags: porc, viande, herbe de Provence, polenta, câpre, Produits régionaux

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31 août 2010

Croustillant de filet mignon sur lit de polenta à l'Emmental de Savoie

Recette de vacances ramenée de mes séjours en Haute-Savoie. Pour 4 personnes:1/ Faire blondir 1 tasse de Polenta dans un peu de beurre. Verser ensuite 3 tasses de bouillon de légumes tiède et poursuivre la cuisson. En fin de cuisson, incorporer 100g d'Emmental...

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Tags: fromage, porc, viande, polenta

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5 novembre 2009

Lingot de polenta à la concassée de tomates

Encore une entrée très facile à réaliser, et qui m'a permis de tester mes tout nouveaux moules Demarle. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 100g de polenta dans 1/2l d'eau salée, selon les indications de la notice. Une fois cuite, la verser dans les empreintes...

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Tags: tomate, fromage, basilic, entrée froide, anchois, polenta, câpre

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10 juin 2009

Poulet en fricassée et polenta aux olives

J'adore l'acide. Alors un poulet au vinaigre J'ai craqué sur cette recette facile et délicieuse de mon livre "La cuisine de Ducasse". Pour la polenta, j'ai fait un mélange de plusieurs recettes dont celle que j'avais déjà testée "la polenta crémeuse"....

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Tags: poulet, olive, viande, polenta

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5 mai 2009

Polenta moelleuse aux olives

"La cuisine de Ducasse": Dans ce livre, toutes les recettes d'un grand chef à portée de nous, c'est rare. En plus, quand on teste une recette, on n'est jamais déçu. Pour 6 personnes:1/ Dans 1l de lait bouillant, verser 250g de polenta et remuer à la cuillère...

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Tags: fromage, olive, accompagnement, polenta

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