Polenta moelleuse aux olives

"La cuisine de Ducasse": Dans ce livre, toutes les recettes d'un grand chef à portée de nous, c'est rare. En plus, quand on teste une recette, on n'est jamais déçu.

Pour 6 personnes:
1/  Dans 1l de lait bouillant, verser 250g de polenta et remuer à la cuillère en bois pendant 5'. Ajouter ensuite, hors du feu, 40g de beurre, 80g de mascarpone, 100g de parmesan râpé, 1cs d'huile d'olive. La polenta doit être souple et onctueuse. Garder au chaud.

2/  Dans une casserole, faire revenir 100g de lardons fumés et 10 gousses d'ail confites (non, je n'en ai pas mis par égard pour certaines personnes!!!) dans un peu de beurre. Verser 40cl de bouillon de volaille, 2 brins de romarin hachés et laisser réduire de moitié. Retirer l'ail et ajouter une trentaine d'olives vertes ou noires.

3/  Déposer la polenta dans ces cercles. Creuser le centre pour y verser la garniture aux olives.

Polenta_moelleuse_aux_olives

Comments

[Flodélices]

SUPER ! J'adore la polenta :)

[Chris]

Ce doit être délicieux, belle idée d'accompagnement !

[Biscottine]

La polenta c'est trop bon, moelleuse ou ferme moi j'adore!

[mamina]

Trop bon et trop joli...

[sab]

ça doit etre super bon

[Elo]

Je n'ai toujours pas goûté à la polenta ...

[petitegnetiane25]

j'adore la polenta! ta version est très appétissante!

[Eleonora]

Une belle recette avec une jolie présentation qui me donne bien envie

[AuelieW]

Ah tiens, la cuisson au lait me conviendrait certainement mieux que celle à l'eau. A essayer la prochaine fois

[CookingKitten]

Hmmm, elle semble crémeuse à souhait! Il y a beaucoup de recettes qui me plaisent sur ton blog!
A bientôt

[flower63]

Ta recette est tellement tentante que j'aimerai bien l'essayer !!!!
Bonne soirée !

[senga50]

Et bien moi je connais bien la polenta et j'adore ce genre de gâteau bien bien moelleux chez toi ! C'est bon aussi dans une coque croustillante... Tout est beau et coloré sur cette page...

[Amelie]

Il va falloir que j'en achète...un mauvais souvenir d'enfance m'a toujours fait reculer, mais avec des recettes aussi alléchantes, je me dois d'essayer à nouveau...j'ai peut-étre oublié les mauvais moments...on change !
Bisous

[Babeth]

la cuisson de ta polenta est parfaite, elle ne fait pas sèche

[mariellen]

elle doit effectivement être très moelleuse avec le lait, le beurre et le mascarpone.

bisous et bonne journée

[babouchka]

Huuumm, comme ça doit être bon!!!

[Clémence]

miam... la polenta je ne l'ai jamais goûté comme ça mais ça me tente !

[isa]

je n'ai jamais mangé de polenta!

[tallula]

je n'ai encore jamais goûté à la polenta mais tu me donnes envie !

[cricridam]

c'est vraiment très joli

[laurence]

peut être que comme ça j'aimerai la polenta!