Filet mignon de porc mariné aux câpres, polenta à l'huile de truffe

J-7

Doria met souvent à l'honneur la cuisine Italienne. Alors quand j'ai vu ce plat, je n'ai pas pu me retenir. Il faut dire que ça me permettait aussi de goûter à l'excellente huile de truffes de mon partenaire:

Pour 4 personnes:
1/  Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants: 3cs d'huile d'olive, 1cs de vinaigre balsamique, 1cs de jus de citron vert, 1cs de câpres, 2 gousses d'ail coupées en gros dés, 2 branches de romarin coupées en tronçons, 3 feuilles de sauge coupées au ciseaux, 1cc de fleur de sel, 1cc de baies roses. Verser le tout dans un sac de congélation. Ajouter le filet mignon et fermer hermétiquement, puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2/  Saisir le filet débarrassé de sa marinade, sur toutes les faces. Déglacer avec 50ml de fond de veau. Placer ensuite le filet, son jus dans un plat à gratin. Verser à côté la moitié de la marinade et enfourner pendant 20' à 180°.

Sortir du four, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer 10'.

3/  Porter à ébullition 80cl de lait. Verser en pluie 150g de polenta, éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 5'. Ajouter ensuite 2cs d'huile de truffes, 4cs de ricotta, sel, poivre et 50g de parmesan en copeaux.

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Comments

[JO TOURTIT]

Encore une recette pour se régaler +++++ C'est noté ! De plus mon Homme me réclamait de la polenta dernièrement, voilà donc la recette toute trouvée pour l'accompagner. Merci ++

Bises et douce semaine.

[Noune]

[Reflechir] [Reflechir] [Reflechir] ... ?.?.?...

[lilousine]

un délice!

[Maiwenn]

Superbe présentation pour une belle recette. Bonne journée.

[Macaronette]

Très sympa avec des câpres et du romarin miam miam.
bises

[domi]

Bonsoir Val, ce rôti de filet mignon en marinade est cuit super tendre et il se pavane sur son socle de polenta crémeuse, recouvert de sa marinade aux câpres,bisous et passe une bonne soirée[;)]

[Brigitte]

Un plat fameux!
Bonne soirée,bises
Brigitte

[lou]

une trés belle presentation , avec de bonnes saveurs, merci du partage!! bonne soirée

[Jeannice]

Coucou Val, humm j'adore la polenta le tout doit merveilleusement s'accorder ^^
gros bisous

[Cricridam]

j'ai tout ce qu'il faut pour faire cette polenta !!! j'ai peur de me lancer dans l'inconnu sans doute...
tu nous as fait un bien joli plat

[alberie26]

quelle belle assiette appétissante :) bisou

[Mickéla]

Je craque pour la polenta à l'huile de truffe!!

[cecile]

un plat complet et gourmand !! j'adore !
bisous

[axoulle]

humm voila un plat tres sofistiquet bravo

[Clémence]

L huile de truffe, j adore : super recette !

[claelia]

[:)]Un plat que j'aimerais déguster ce midi. Humm, que de bonnes choses. Bises et bon dimanche.