petits pois - Le Palais des Saveurs

Râbles de lapin farcis aux olives vertes et légumes printaniers

C'est dans un Cuisine actuelle que j'ai choisi mon plat pour le repas de fête des mères. Une recette un peu technique, mais quel régal au final!

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Tags: pomme de terre, petits pois, olive, carotte, navet, viande, lapin, ricotta, vidéo

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4 juin 2017

Dessert à l'assiette fruits rouges, espuma petits pois menthe, gaufres aux fleurs d'acacia

J'ai profité que mon amie Véro m'ait donné des fleurs d'acacia et du fait qu'il me restait des fruits rouges, pour réaliser cette assiette légère et colorée.

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Tags: petits pois, dessert, framboise, gaufre, fraise, espuma, fleur, vidéo

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2 mai 2017

Truite au citron confit, mitonnée de légumes verts au bouillon d'herbes

Je vous propose aujourd'hui, une revisite d'un plat du grand chef Michel Roth, du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs".

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Tags: petits pois, poisson, citron, herbe de Provence, asperge, fève, truite, Coriandre, vidéo

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26 avril 2017

Velouté petits pois fenouil

Les petits pois, je les attends impatiemment d'une année sur l'autre. Je les adore. J'ai commencé par finir mon stock de congelés en réalisant cette recette du magazine "Maxi cuisine".

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Tags: soupe, petits pois, fenouil, bacon, vidéo, emmental

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1 septembre 2016

Lasagnes vertes

Pour un couple d'amis végétariens, j'ai réalisé des lasagnes végétariennes à base de légumes verts de saison. La recette vient du livre "Lasagnes", les petits plats Marabout. Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, chauffer...

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Tags: petits pois, pâte, parmesan, asperge, fève

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11 août 2016

Assortiment de mini tomates

Cela se passe de commentaire...........Juste des tomates miniatures achetées sur le marché d'Arles

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Tags: petits pois, tomate cerise, entrée froide

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18 juillet 2016

Soupe de lard fumé et quenelles de petits pois

C'est dans un livre que j'ai repéré cette très bonne recette.

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Tags: soupe, petits pois, quenelle, lard fumé, vidéo

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2 juillet 2016

Tartelettes de radis et petits pois, vinaigrette aux fanes de radis

Sur le grand marché d'Arles, on tombe parfois sur des légumes qui nous inspirent une belle assiette. Voici ma proposition du jour, autour de 3 ingrédients: pain, petits pois, radis.

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Tags: tarte, petits pois, purée, pain, entrée froide, radis, vidéo

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13 juin 2016

Tartare de taureau, purée de petits pois

Pour créer cette assiette, je suis partie d'un ustensile que j'ai dans mon placard et dont je ne me suis jamais servi. De là est née l'idée de faire une purée de saison aux petits pois. Pour la couleur et ayant dans mon garde-manger des pommes de terre...

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Tags: pomme de terre, petits pois, purée, viande, câpre, cornichon, taureau, vidéo

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9 mai 2016

Lasagnes agneau petits pois

Franchement, je ne comprends pas qu'on fasse toujours la même recette quand on parle de lasagnes................................à la bolognaise, alors qu'il en existe des tas d'autres recettes excellentes comme celles du livre "Lasagnes" Les petits plats...

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Tags: petits pois, pâte, agneau, béchamel, menthe, vidéo

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