pain - Le Palais des Saveurs

Petits pains de Pourim

Toujours à la recherche de recettes agréables à l'œil, je suis partie en quête de différents façonnages. Et me voilà sur le blog de Piroulie qui offre pas mal d'idées. Pour 8 pains:1/ Dans la cuve du KA, mettre les ingrédients suivants: 1 œuf+ 10cl d'huile...

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Tags: pain

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19 novembre 2010

Petits pains au seigle

Par faute de temps, voilà un petit moment que je n'avais pas fait de pain autrement qu'avec la MAP. Grâce à Sandra, j'ai enfin pu tester ces pains. Pour 9 petits pains:1/ Dans la cuve du KA, mélanger 320ml d'eau, 15g de levain de blé. Ajouter 11g de sel,...

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Tags: pain

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13 octobre 2010

Boules de pains ou pain de boules, à vous de voir!!!!

Excellente recette choisie chez "Croquant fondant gourmand". Voilà un pain qui à agréablement parfumé ma cuisine, qui a réveillé nos papilles et émerveillé nos pupilles. Pour un pain de 24cm de diamètre:1/ Dans un robot (KA ou MAP), mélanger les ingrédients...

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Tags: pain, graine

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4 octobre 2010

Pains escargots à la Pistounade et aux olives

J'ai trouvé l'inspiration sur ce blog, ici. Et en farfouillant dans mon réfrigérateur, j'ai trouvé un pot de Pistounade qui a parfaitement fait l'affaire pour garnir ces petits pains très parfumés. Pour une douzaine de pains:1/ Dans le bol du KA, mettre...

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Tags: olive, pain, pistounade

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29 septembre 2010

Bretzels

Plusieurs recettes sont proposées sur la culinosphère pour les Bretzels, comme par exemple chez mon amie "Ma cuisine jaune-citron". Mais je voulais tester le bain dans l'eau additionnée de bicarbonate qui revient souvent. J'ai donc opté pour la recette...

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Tags: pain

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19 septembre 2010

Pain noir

Voilà une recette très classique, des plus faciles, qui m'a permis de liquider mes dosettes d'encre de seiche. Idéal pour épater vos convives ou pour accompagner du saumon, par exemple!!!!! Pour un gros pain:Mettre dans la cuve de votre MAP, les ingrédients...

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Tags: pain, encre de seiche

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17 septembre 2010

Focaccia à la Pistounade et au romarin

Il y a beaucoup de recettes de focaccia sur vos blogs. Mais j'ai été séduite par celle de Péchés Mignons. A l'origine, elle est garnie de tapenade et d'ail. Moi, j'ai fait avec ce que j'avais dans mes placards: la pistounade!!!! Pour une grande focaccia:1/...

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Tags: pain, herbe de Provence, pistounade, focaccia

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9 septembre 2010

Magret en croûte de pain

Assez facile et abordable, cette recette est extraite d'un numéro de "Cuisine et vins". Ici, j'ai utilisé le mélange 9 herbes de mon partenaire. Pour 4 personnes:1/ Préparer 500g de pâte à pain: 300ml d'eau, 500g de farine 55, 1cc de sel, 1cc de levure...

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Tags: pain, viande, canard, magret, épice, Pétricorena, miel, épeautre

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19 juillet 2010

Bagels

Chez Amusesbouche, on trouve de tout, y compris de la boulange. Pour emmener en pique-nique l'été, c'est un régal! Rien de plus facile. Pour 8 bagels:1/ Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par la notice: 210ml d'eau,...

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Tags: pain, sésame, pavot

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16 juillet 2010

Baguettes Viennoises

Ces baguettes m'évoquent mes années universitaires. Je passais la semaine en cité U et le seul pain qui se conservait suffisamment longtemps, que j'emmenais, était les baguettes Viennoises. Le moule Demarle m'a permis d'en faire 4 avec les proportions...

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Tags: pain

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