oignon - Le Palais des Saveurs

Chaussons aux oignons doux des Cévennes et Pélardons

Cette recette est proposée par l'école hôtelière de St Jean-du-Gard. Pour 8 chaussons: 1/ Faire compoter dans un peu d'huile d'olive 2 oignons finement ciselés pendant 10' à feu doux. 2/ Réaliser une béchamel avec 35g de beurre et 35g de farine, 25cl...

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Tags: fromage, oignon, accompagnement, chausson

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10 novembre 2010

Tian de légumes aux anchois

Formidable recette de Péché de gourmandise! Je ne vous raconte pas la bonne odeur dans la cuisine!!! Pour 6 personnes:1/ Hacher 2 oignons et 2 ails. Les répartir au fond d'un plat à gratin huilé. Par dessus, à la verticale, alterner des rangées de rondelles...

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Tags: tomate, oignon, olive, accompagnement, courgette, herbe de Provence, aubergine, ail

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5 novembre 2010

Soupe gratinée des Causses

Cette semaine, dans mon supermarché, il y avait des tas d'articles de cuisine, et parmi eux, les nouveaux sortis de ma collection SAEP. Cette fois, je n'ai pu résister au livre "Gratins", et voici le 1er. Pour 4 personnes:1/ Émincer finement 400g d'oignons...

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Tags: soupe, fromage, oignon, SAEP

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25 octobre 2010

Soupe de légumes verts

Un petit rafraîchissement la dernière semaine de Septembre a suffit à ce qu'à nouveau, le livre des soupes de Hachette repointe le bout de son nez! Pour 6 personnes:1/ Dans une cocotte-minute, mettre 1 poignée de haricots verts, 1 oignon coupé en morceaux,...

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Tags: soupe, pomme de terre, brocoli, oignon, poireau, herbe de Provence, épinard, haricot vert

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27 mai 2010

Feuilletés d'oignons doux des Cévennes confits à la sauge, crème de Pélardon AOC

Mes oignons ramenés des Cévennes en Novembre commencent à s'abîmer. Il me fallait donc trouver une recette, et c'est sur la brochure "La vie des halles" de Nîmes que je suis allée chercher. Pour 4 feuilletés:1/ Confire 4 oignons émincés dans de l'huile...

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Tags: fromage, oignon, entrée chaude

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26 mars 2010

Oeuf meurette au siphon,...Oui, c'est possible!

Pour tester le nouveau siphon de , j'ai trouvé une recette simple et rapide dans ce livre Enfin, j'ai pu réaliser un espuma chaud. Une première et une réussite. Pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon haché et 50g de lardons. Une...

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Tags: pomme de terre, oignon, lardon, oeuf, entrée chaude, SAEP, salade, espuma, Rue du Commerce

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22 mars 2010

Purée macédoine

Une purée colorée pour changer, et qui sera idéale pour accompagner vos viandes, une idée inspirée de la version de Saveur culinaire. Pour 4 personnes:1/ Cuire à l'eau bouillante, 1kg de pommes de terre. 2/ Pendant ce temps, faire revenir dans un peu...

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Tags: pomme de terre, fromage, oignon, purée, carotte, accompagnement

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18 mars 2010

Imitation Flammekueche

Voilà une tartelette réalisée en 3 temps, 3 mouvements! Très facile à réaliser et très bonne à déguster, nous avions goûté ces tartes Alsaciennes, lors de notre périple dans le Bas-Rhin, il y a déjà bien trop longtemps! Bien sûr, j'avais ramené la recette...

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Tags: tarte, oignon, entrée chaude, lard fumé

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16 mars 2010

Soupe de légumes au Comté

Excellente recette du livre "Soupes" de la collection Hachette. Pour 6 personnes:1/ Dans la cocotte-minute, faire revenir 5' les légumes coupés en morceaux: 1 poireau, 2 grosses pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail. 2/ Ajouter 2 tablettes...

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Tags: soupe, pomme de terre, fromage, oignon, poireau, carotte, ail

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1 mars 2010

Taboulé: Recette de ma grand-mère

Depuis les 70 ans de mon papa, on me reparle toujours du taboulé, servi en verrine que j'avais fait pour le buffet. Trouvant la recette hyper facile, je n'avais pas jugé bon de la mettre sur mon blog, mais vu le succès et la demande, la voici! Pour 4...

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Tags: concombre, tomate, oignon, citron, entrée froide, maïs, semoule

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