entree chaude - Le Palais des Saveurs

Clafoutis de brocolis, jambon, Roquefort

Super odeur pendant la cuisson de cet excellent clafoutis dont la recette vient du livre "La mini bible des cocottes". Pour 6 personnes: 1/ Cuire 200g de brocolis dans l'eau bouillante salée pendant 10'. 2/ Dans un saladier, mélanger 3 gros oeufs avec...

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Tags: brocoli, fromage, entrée chaude, jambon, clafoutis

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2 avril 2013

Tarte aux champignons et magrets fumés

Dans un numéro de "Cuisine et vins", j'ai trouvé cette délicieuse recette. Très facile à faire aussi! Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, dans un peu de beurre, faire rendre leur eau à 500g de champignons de Paris émincés. Hors du feu, ajouter 1 échalote...

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Tags: tarte, champignon, entrée chaude, magret, pâte feuilletée

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26 mars 2013

Risotto aux topinambours

Excellente recette de l'internaute! Pour 4 personnes: Faire revenir dans un peu d'huile, 1 oignon émincé. Verser ensuite 200g de riz Arborio et cuire 2' jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser alors, louche après louche du bouillon de volaille et 4...

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Tags: risotto, fromage, entrée chaude, parmesan, topinambour

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11 mars 2013

Tourte à la dinde

Je cherchais une recette simple pour utiliser mon rouleau de pâte feuilletée. Je suis tombée sur le blog de Ô Délices. On s'est régalé! Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon et 2 poireaux émincés....

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Tags: pomme de terre, fromage, oignon, tourte, poireau, dinde, entrée chaude, parmesan, Halwati shop, pâte feuilletée

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7 mars 2013

Légumes en aigre-doux et oeuf en tempura de riz soufflé

Il y a quelques temps, je vous parlais de notre repas au restaurant étoilé de la Chassagnette. J'avais choisi une entrée qui m'avait quelque peu intriguée: Oeuf de poule en coque de riz.... Et au final, cette recette est dans le livre du Chef Armand Arnal...

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Tags: oignon, oeuf, carotte, entrée chaude, miel, betterave

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4 mars 2013

Terrine d'églefin et de haddock

Ah, ça me manquait de faire des terrines, hi!!!!!!!!! J'ai ressorti mon moule en silicone de mon partenaire , et j'ai choisi une recette allégée au poisson du livre "Terrines et pâtés", de la collection Delta 2000. Pour 3 terrines (ou, comme moi, une...

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Tags: poisson, entrée chaude, terrine, haddock, ciboulette, Attitude news, églefin

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26 février 2013

Oeuf mollet, saumon fumé et pommes de terre croustillantes, sauce acidulée

Une des nombreuses recettes du site de Cuisine TV. Pour 4 personnes: 1/ Couper en petits cubes 3 grosses pommes de terre, les laver, les éponger, les faire rissoler dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, quand elles sont bien dorées, ajouter...

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Tags: pomme de terre, saumon, entrée chaude, salade

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25 février 2013

Tatin d'oignons doux au Morbier

Mes oignons doux des Cévennes commencent à germer. Il est temps de les cuisiner! J'ai trouvé cette recette chez "Cook Paradise" et on s'est régalé avec! Merci à mon partenaire pour son vinaigre. Pour 3 tatins de 8 cm de diamètre: 1/ Faire revenir à feu...

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Tags: tomate, fromage, entrée chaude, tatin, pâte brisée

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21 février 2013

Oeufs aux épices

Une très bonne recette du livre "Les oeufs, 8 douzaines de recettes "extra"", collection Delta 2000: une vraie invitation au voyage! Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir 1 oignon et 1 ail émincés, dans un peu de beurre. Saupoudrer d'1/2cc...

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Tags: oeuf, riz, entrée chaude, SAEP, épice

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20 février 2013

Saint-Jacques à la diable, en habit vert

J'ai profité des soldes pour m'offrir ce livre "Les meilleures recettes de St Jacques" aux éditions de La Martinière. Ce plat était excellent. Pour 4 personnes: 1/ Blanchir 24 grandes feuilles d'épinards quelques secondes dans l'eau bouillante salée....

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Tags: coquille St Jacques, entrée chaude, épinard

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