curcuma - Le Palais des Saveurs

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Parmentier de patate douce au canard confit

Une belle alliance des fruits exotiques et du canard que propose le chef Frédéric Jaunault.

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Tags: viande, canard, curcuma, mangue, Coriandre, menthe, patate douce, vidéo, gingembre

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9 août 2016

Canard à la vanille

Sitôt rentrée de mon we à Mougins, imprégnée de l'odeur de la vanille bleue, j'ai voulu la tester. Pour cela, j'ai choisi une recette typique de la Réunion trouvée chez "Ma cuisine bleu combawa", un vrai régal!

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Tags: tomate, riz, viande, canard, vanille, curcuma, vidéo, gingembre

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1 juin 2016

Boulettes merlan, citron vert; gingembre, curcuma

J'ai vraiment adoré ce plat tout simple, du livre "Balls", les petits plats Marabout. Il plaira aux petits comme aux grands.

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Tags: poisson, épice, curcuma, chapelure, vidéo, boulette, gingembre

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13 mai 2016

Déclinaison de radis et de haddock

Une recette vue "Dans la peau d'un chef", dont l'auteur est Nicolas Brousse. Voilà mon assiette!

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Tags: poisson, citron, haddock, curcuma, radis

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11 octobre 2015

Pâtes au haddock et aux champignons

Une fois de plus, un plat riche en saveurs, du livre "La cuisine de Solveig" que j'ai eu plaisir à manger. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 350g de haddock dans 25cl de lait et 15cl d'eau frémissants. Égoutter, retirer peau et arêtes et émietter. 2/ Cuire 300g...

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Tags: champignon, pâte, haddock, curcuma

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28 août 2015

Koresh

J'ai testé le plat de "Un déjeuner de soleil", d'origine persane. Il est un peu long à faire, mais il en vaut vraiment la peine. Pour 8 personnes: 1/ Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, colorer 800g de cubes d'agneau. Réserver. Dans la même...

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Tags: tomate, cannelle, viande, herbe de Provence, agneau, épice, aubergine, eau de fleur d'oranger, curcuma, pois chiche, Coriandre, sumac

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30 juillet 2015

Sole pochée au bouillon de curcuma façon pot-au-feu

C'est une fiche recette que j'ai trouvée chez Grand Frais, qui m'a donné envie de goûter ce plat. C'est original, je préfère le traditionnel à la viande, mais c'est une version qui change, et plus diététique, alors. . . . Pour 4 personnes: 1/ Dans une...

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Tags: tomate, poisson, carotte, navet, sole, épice, curcuma, badiane

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4 juin 2015

Selle d'agneau épicée au barbecue

Nouvelle recette testée au barbecue, cette fois avec une pièce de viande plus grosse. Mes invités ont beaucoup aimé, semble-t'il! La recette vient du livre "500 Barbecue". Pour 6 personnes: 1/ Parer la selle d'agneau de 600g et la badigeonner de marinade....

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Tags: viande, agneau, épice, curcuma, yaourt, paprika, barbecue

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16 janvier 2015

Tajine de pommes de terre et merguez

3 Merguez dans mon congélateur...Il n'en fallait pas moins pour réaliser ce plat oriental, riche en épices, vite réalisé et si bon. La recette vient de chez "Les voyages de Gridelle". Pour 6 personnes: Faire revenir 1 oignon émincé et 2 ails écrasés dans...

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Tags: pomme de terre, tomate, viande, épice, curcuma, cumin, merguez, tajine

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10 janvier 2013

Salade de thon et de pommes de terre, sauce au curcuma

Dans un livre de la bibliothèque, j'ai repéré cette recette très facile à faire. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 800g de pommes de terre cuites à l'anglaise, avec 2 boîtes de thon à l'huile égouttées. Assaisonner le tout avec huile d'olive,...

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Tags: pomme de terre, champignon, entrée froide, salade, thon, curcuma

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