creme d'amandes - Le Palais des Saveurs

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Tarte saveur tatin

Pour la fête des mères, j'ai choisi la recette de "Clélia, food&photo"

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Tags: chocolat, pomme, dessert, vanille, vidéo, crème d'amandes, pâte sucrée

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21 janvier 2023

Galette des rois marron oranges confites

Je ne pouvais pas résister à ce façonnage original pour une galette des rois. J'ai réalisé un feuilletage inversé, puis j'ai choisi une garniture à la crème de marron.

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Tags: dessert, vidéo, crème de marron, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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16 janvier 2022

Galette des rois, crème d'amande, orange confite

Et bien voilà ma 1ère version pour 2022, entièrement réalisée à la main. C'est un peu de sport, mais on y arrive. La pâte feuilletée inversée, c'est la recette de Mercotte. Quant à celle de la crème d'amande, elle provient du livre "Galettes"

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Tags: viennoiserie, orange, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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8 janvier 2022

Galette des rois pistaches cerises

Nouvelle technique de pâte feuilletée inversée, et un régal grâce à "Les sucreries de Yori". J'ai rajouté 10' au temps de cuisson.

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Tags: dessert, épiphanie, galette, cerise, vidéo, crème d'amandes, crème de pistache, pâte feuilletée inversée

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3 janvier 2021

La feuilletée chocolat myrtilles

Cette année, je me lance dans les recettes de pâtes un peu plus évoluées. J'ai suivi la version de Michael Bartocetti pour la confection de cette galette à base de pâte briochée feuilletée. La garniture n'est autre qu'une frangipane chocolat myrtilles....

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Tags: chocolat, dessert, épiphanie, frangipane, myrtille, vidéo, crème d'amandes, pâte à brioche feuilletée

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2 janvier 2021

La feuilletée briochée des rois

Nouvelle version de la galette des rois de Michaël Bartocetti, cette fois, une réussite.

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Tags: poire, viennoiserie, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte à brioche feuilletée

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19 septembre 2020

Velouté glacé d'aubergines à l'amande

"Super facile, gaspachos". C'est dans ce livre que j'ai trouvé la recette de cette soupe froide avec laquelle je me suis régalée.

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Tags: amande, aubergine, vidéo, crème d'amandes, gaspacho

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28 août 2018

Tarte au melon d'Eric Kayser

C'est devenu mon livre de référence en matière de tartes: "Tartes gourmandissimes d'Eric Kayser":

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Tags: tarte, dessert, melon, crème pâtissière, menthe, vidéo, crème d'amandes

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7 janvier 2018

Galette des rois pistache abricot

Chez "La cuisine de Fadila", j'ai trouvé cette bonne idée de galette. J'ai été séduite par la présentation. Voici ma version.

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Tags: dessert, épiphanie, amande, abricot, pâte feuilletée, pâte de pistaches, vidéo, crème d'amandes

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22 août 2017

Dessert à l'assiette abricot pêche

Une fois de plus, je remercie mon partenaire La cigale pour le petit biscuit qui a accompagné ce sublime dessert à l'assiette sorti de mon imagination. Un vrai bonheur pour les papilles avec ce chaud-froid et ce mélange de saveurs fruitées et anisées...

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Tags: dessert, pêche, abricot, vidéo, crème d'amandes, la cigale, anis

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