carotte - Le Palais des Saveurs

Fish burger

"Mini burgers" 50 best: c'est ma source pour ce sandwich: 1/ Faire mariner le poisson sous un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert 2/ Mélanger la mayonnaise avec des câpres et cornichons hachés, ciboulette et échalote ciselées. 3/ Griller le...

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Tags: oignon, poisson, carotte, mayonnaise, salade, câpre, cornichon, ciboulette, burger

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27 octobre 2018

Pumpkin burger au poulet

J'ai imaginé cette assiette en m'inspirant de plusieurs recettes, notamment celle de chez Spicy: Suite au problème d'affichage de la vidéo, je vous la retranscris ici: 1/ Réaliser des blinis en mélangeant 100g de purée de butternut avec 1 oeuf, sel, poivre,...

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Tags: courge, cannelle, poulet, carotte, navet, viande, courgette, blinis, roquette, Butternut, vidéo

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27 septembre 2018

Encornets farcis aux carottes et bulots

Sur une inspiration de la recette gagnante du championnat de France de bbq, j'ai réalisé cette version simplifiée pour un barbecue entre amis. 1/ Tailler les carottes en très fine brunoise. Les mettre à mariner dans Huile d'olive, jus de citron, coriandre...

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Tags: poisson, carotte, citron, Coriandre, encornet, barbecue, gingembre, bulot

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11 septembre 2018

Pot au feu de chèvre demi-sel

Il est une spécialité des Hautes-Alpes et particulièrement de la vallée du Valgaudemar qui est mise sur toutes les bonnes tables, courant octobre. J'ai nommé le pot au feu de chèvre 1/2 sel. On raconte que dans le temps, en septembre, on tuait une vieille...

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Tags: chou, pomme de terre, poireau, carotte, navet, viande, vidéo, chèvre

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3 septembre 2018

Dos de cabillaud au lait de coco et crumble

"Morceaux choisis de la mer", c'est dans ce livre que j'ai trouvé cette recette si savoureuse et simple à faire.

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Tags: poisson, carotte, courgette, haricot blanc, cabillaud, mascarpone, lait de coco, vidéo

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9 juillet 2018

Selle d'agneau sauce Banon

Une recette très simple, mais surtout une sauce originale pour cette viande savoureuse, du livre "Recettes Provençales aux fromages & Banon AOC".

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Tags: fromage, oignon, carotte, viande, agneau, béchamel, vin, vidéo, marinade

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2 juillet 2018

Pièce de cabillaud en nage de légumes

Une recette du chef Julien Chaput, tirée du livre "Gourmand et léger", Toques d'Auvergne. Aa fois rapide à réaliser et pauvre en calories. Merci à mon partenaire Quosentis pour son essence "bouquet garni" qui a bien parfumé ce plat, à la place du fumet...

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Tags: brocoli, petits pois, poisson, carotte, courgette, cabillaud, Quosentis

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4 juin 2018

Mignon de porc, lentilles vertes et petits pois, crème de sauge

Voilà une recette du chef Philippe Brun, que j'ai trouvée dans le livre "La lentille verte du Puy AOC". Avec cette cuisson parfaite du filet, et cette saveur de la crème, je me suis régalée.

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Tags: petits pois, carotte, porc, viande, lentille, lard fumé, sauge, vidéo

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30 mai 2018

Perroquet ananas

De temps en temps, il m'arrive de faire des sculptures sur fruits et légumes à la portée de tous. Celle-ci provient d'une vidéo de You tube, elle est très facile à réaliser avec juste un couteau à pain, des piques en bois.

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Tags: carotte, ananas, sculpture, vidéo

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27 mai 2018

Poulet aux vermicelles à la Thaï

Excellente idée de salade asiatique, du magazine "Maxi cuisine". Je me suis vraiment régalée.

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Tags: oignon, poulet, vermicelle, carotte, entrée froide, salade, cacahuète, Coriandre, vidéo

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