amuse-bouche - Le Palais des Saveurs

Guacamole de courgettes

Une idée...pour changer et pour ceux qui n'aiment pas l'avocat! Une recette de "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 300g de courgettes à la vapeur pendant 15'. Égoutter. 2/ Les mixer avec 1 petit oignon, 30g de pignons torréfiés...

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Tags: fromage, courgette, amuse-bouche, pignon

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14 octobre 2013

Beignets de Saint Jacques

Pour le buffet des 40 ans de mon petit frère adoré (hi!!!), j'ai réalisé ces beignets, une recette empruntée à la dernière minute au livre "Recettes d'été". Pour 30 beignets: 1/ Mixer grossièrement 125g de noix de St Jacques. Dans un saladier, fouetter...

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Tags: coquille St Jacques, amuse-bouche, beignet

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8 octobre 2013

Petits flans d'olives au ketchup

Oups! J'ai oublié de noter la référence du livre dans lequel j'ai puisé cette recette. Désolée! Pour 12 petits flans: 1/ Dans un saladier, battre 4 oeufs + 1 jaune avec 10cl de crème fraîche, 4cs de ketchup. Ajouter 60g d'olives noires émincées, 2 brins...

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Tags: flan, olive, estragon, amuse-bouche, épice, ketchup

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9 septembre 2013

Petit roulé TOM

Bonjour chers lecteurs, Voilà plusieurs jours que mon blog a cessé toute activité. Je traverse en ce moment une période très difficile que j'essaie de surmonter, jour après jour, petits pas par petits pas. Et je peux vous dire que ça n'est pas évident....

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Tags: pain, maïs, amuse-bouche, beurre, andouillette

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26 août 2013

Rillettes au crabe et au surimi

L'été, ce sont les barbecues, mais aussi les apéritifs sous la tonnelle, hi!!!!! Voilà une idée réalisée en un tour de main, et si délicieuse. Merci à "Les recettes de Mimi"pour cette bonne idée. Pour 2 bols: Mixer 1 boîte de chair de crabe avec 12 bâtonnets...

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Tags: surimi, crabe, amuse-bouche

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18 mai 2013

Petits rouleaux de jambon aux légumes

Très facile à réaliser ces petits rouleaux et ô combien délicieux! Jugez plutôt, la recette tient en 2 lignes! Étaler un peu de mayonnaise sur une tranche de jambon. Disposer à la base, des bâtonnets de carottes et des haricots verts cuits. Rouler serré...

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Tags: carotte, amuse-bouche, mayonnaise, jambon, haricot vert

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4 avril 2013

Tortilla chips saumon de Jean-François Piège

C'est en suivant l'émission de Top Chef, que je suis tombée sur cette excellente recette, très simple à réaliser. Pour 4 personnes: 1/ Découper 120g de saumon fumé en lanières et les enfiler sur des piques en bois. Tailler finement le reste des chutes....

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Tags: saumon, amuse-bouche, omelette, chips

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28 décembre 2012

Sablés apéritif marque-places

Pour le repas de Noël, j'avais une commande spéciale de Noune, des sablés salés pour l'apéritif. J'ai tout naturellement choisi ceux de "Ma cuisine Jaune citron". Je ne les ai pas dorés contrairement à la recette d'origine, pour que le prénom ne s'efface...

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Tags: biscuit, Noël, parmesan, sablé, pavot, amuse-bouche, graine

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18 décembre 2012

Crème de basilic

J'ai préféré une version "amuse-bouche" pour cette soupe assez épaisse qui fait vraiment penser à une crème. Mais rien ne vous empêche de la servir en assiette. Dans ce cas, les doses sont indiquées pour 2 personnes. Source "Cuisine des copains". Pour...

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Tags: soupe, pomme de terre, basilic, amuse-bouche

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12 décembre 2012

Cakes aux Saint Jacques et safran

Merci à pour son moule: Pour environ 10 cakes: (Source: "30 recettes de mini cakes " de Sylvie Aït-Ali): Dans un saladier, mélanger au fouet 3 gros oeufs avec 180g de farine, 1cc de levure chimique, 12cl d'huile d'olive, 10cl de lait tiède, sel, poivre,...

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Tags: coquille St Jacques, Noël, fête, amuse-bouche, cake, Silikomart, safran

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