J'ai préféré une version "amuse-bouche" pour cette soupe assez épaisse qui fait vraiment penser à une crème. Mais rien ne vous empêche de la servir en assiette. Dans ce cas, les doses sont indiquées pour 2 personnes. Source "Cuisine des copains".

Pour 2 personnes:

1/  Dans une casserole, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive sans laisser colorer. Ajouter ensuite 1 grosse pomme de terre coupée en dés. Mouiller avec 1/2l de bouillon de volaille. Cuire 10 à 15'.

2/  Ajouter 1 gros bouquet de basilic, mixer, rectifier l'assaisonnement. Verser 10cl de crème fraîche. Décorer et déguster.

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