Le Palais des Saveurs

Galette des rois, crème d'amande, orange confite

Et bien voilà ma 1ère version pour 2022, entièrement réalisée à la main. C'est un peu de sport, mais on y arrive. La pâte feuilletée inversée, c'est la recette de Mercotte. Quant à celle de la crème d'amande, elle provient du livre "Galettes"

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Tags: viennoiserie, orange, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte feuilletée inversée

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4 juillet 2021

Lune feuilletée briochée aux myrtilles

Pendant un we maussade, j'ai récidivé en réalisant une nouvelle version de gourmandise. Suite à un problème survenu pendant le montage, vous trouverez les étapes intermédiares sur cette vidéo de feuilletée briochée

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Tags: brioche, confiture, myrtille, vidéo, pâte à brioche feuilletée

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23 juin 2021

Brioche "pelote de laine"

Sitôt vue chez "La cuisine de Jackie", sitôt refaîte. A vous de varier les parfums de votre crème pâtissière.

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Tags: brioche, praline, crème pâtissière, vidéo

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9 juin 2021

Brioche couronne

Je vous présente aujourd'hui une brioche qui a eu bp de succès auprès des enfants

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Tags: brioche, vidéo

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3 avril 2021

Lapins briochés au fromage

Après la version sucrée, je vous propose aujourd'hui, la version salée de ces petits lapins briochés, qui feront fureur sur votre table de Pâques. Source "Gourmand 446".

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Tags: brioche, fromage, Pâques, vidéo

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14 mars 2021

Pains au chocolat tout cacao

Chez "La cuisine de Fadila", j'ai trouvé cette idée de garniture intéressante pour changer des traditionnels pains au chocolat, en plus de la pâte cacaotée.

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Tags: chocolat, viennoiserie, amande, vidéo, cacao

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1 mars 2021

Pains aux raisins

Nouvelle tentative de PLF. Cette fois, j'ai suivi la recette de "La pistacheraie".

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Tags: viennoiserie, raisin, crème pâtissière, vidéo, pâte à brioche feuilletée

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24 février 2021

Croissants bicolores

Grâce à mon ami Roger et au blog "Ô mon gâteau", j'ai réalisé ces délicieux et magnifiques croissants. La réalisation demande un peu de technique et le respect de quelques règles, comme la température des pâtes, et les temps de pousse.

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Tags: viennoiserie, vidéo, croissant

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4 janvier 2021

Galette des rois chocolat orange confite inspirée de Christophe Felder et Camille Lesecq

Sur une pâte de "Chez Simon", et une garniture de "Galettes" de Christophe Felder et Camille Lesecq, un vrai délice

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Tags: chocolat, orange, épiphanie, galette, fruit confit, pâte feuilletée, vidéo

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2 janvier 2021

La feuilletée briochée des rois

Nouvelle version de la galette des rois de Michaël Bartocetti, cette fois, une réussite.

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Tags: poire, viennoiserie, épiphanie, vidéo, crème d'amandes, pâte à brioche feuilletée

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