Le Palais des Saveurs

Feuilleté d'oeuf poché aux crevettes, sauce Armoricaine

Voilà un plat très goûteux et vite réalisé si on utilise comme moi, une fois n'est pas coutume, des produits déjà prêts. La recette provient du livre "Oeufs et coquetteries" de la collection Hachette. Pour 4 personnes: 1/ Disposer dans 4 assiettes une...

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Tags: oeuf, crevette, entrée chaude, pâte feuilletée

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3 juin 2013

Quiche aux lardons et champignons en bocal

Une entrée vite faîte, c'est juste ce qu'il me fallait en rentrant de vacances. Merci à "La main à la pâte" pour la recette. Pour 4 bocaux: 1/ Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon émincé, et 100g de lardons fumés. 2/...

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Tags: champignon, fromage, entrée chaude, lard fumé

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6 mai 2013

Clafoutis d'asperges blanches

Je vous laisse imaginer la bonne odeur qui s'est échappée du four pendant la cuisson de ce clafoutis de saison. Source: "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, mettre les épluchures et les queues de 500g d'asperges blanches lavées....

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Tags: fromage, entrée chaude, parmesan, asperge, clafoutis

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30 avril 2013

Flan de quenelles aux tomates

C'est un plat très vite réalisé qui peut être servi en plat unique avec une simple salade. Source: "Recettes moelleuses pour quenelles gourmandes" Delta 2000. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir dans 20g de beurre 2 oignons émincés jusqu'à...

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Tags: tomate, flan, quenelle, entrée chaude, paprika

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15 avril 2013

Gratin de thon

Une recette très facile pour un retour en cuisine après une semaine de vacances. Source: "Mini gratins en 30 recettes", ESI. Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 80g de fromage ail et fines herbes avec 100g de thon naturel égoutté. Ajouter...

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Tags: tomate, fromage, entrée chaude, parmesan, gratin, thon

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6 avril 2013

Clafoutis de brocolis, jambon, Roquefort

Super odeur pendant la cuisson de cet excellent clafoutis dont la recette vient du livre "La mini bible des cocottes". Pour 6 personnes: 1/ Cuire 200g de brocolis dans l'eau bouillante salée pendant 10'. 2/ Dans un saladier, mélanger 3 gros oeufs avec...

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Tags: brocoli, fromage, entrée chaude, jambon, clafoutis

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2 avril 2013

Tarte aux champignons et magrets fumés

Dans un numéro de "Cuisine et vins", j'ai trouvé cette délicieuse recette. Très facile à faire aussi! Pour 6 personnes: 1/ Dans une sauteuse, dans un peu de beurre, faire rendre leur eau à 500g de champignons de Paris émincés. Hors du feu, ajouter 1 échalote...

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Tags: tarte, champignon, entrée chaude, magret, pâte feuilletée

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26 mars 2013

Risotto aux topinambours

Excellente recette de l'internaute! Pour 4 personnes: Faire revenir dans un peu d'huile, 1 oignon émincé. Verser ensuite 200g de riz Arborio et cuire 2' jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser alors, louche après louche du bouillon de volaille et 4...

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Tags: risotto, fromage, entrée chaude, parmesan, topinambour

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11 mars 2013

Tourte à la dinde

Je cherchais une recette simple pour utiliser mon rouleau de pâte feuilletée. Je suis tombée sur le blog de Ô Délices. On s'est régalé! Pour 4 personnes: 1/ Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon et 2 poireaux émincés....

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Tags: pomme de terre, fromage, oignon, tourte, poireau, dinde, entrée chaude, parmesan, Halwati shop, pâte feuilletée

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7 mars 2013

Légumes en aigre-doux et oeuf en tempura de riz soufflé

Il y a quelques temps, je vous parlais de notre repas au restaurant étoilé de la Chassagnette. J'avais choisi une entrée qui m'avait quelque peu intriguée: Oeuf de poule en coque de riz.... Et au final, cette recette est dans le livre du Chef Armand Arnal...

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Tags: oignon, oeuf, carotte, entrée chaude, miel, betterave

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