31 octobre 2013

Muffins araignée

Voilà ma "petite contribution" cette année pour cette fête d'Halloween avec ces délicieux muffins, du site "Ô délices". Pour 6 muffins: 1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 1 oeuf avec 125g de yaourt nature. Y ajouter 50g de beurre fondu, 1 pincée de sel. Ajouter 1cs de cacao en poudre, 1cs de levure chimique, 50g de sucre, 115g de farine. 2/  Remplir des caissettes placées préalablement dans des empreintes à muffins en silicone. Enfourner pour 25' à 180°c. 3/  Recouvrir le dessus des muffins de confiture... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Les Saintes-Maries de la mer

S'il est une ville qui s'anime beaucoup, c'est bien les Saintes-Maries de la mer. Chaque saison a son lot de manifestations, et le 14 juillet est dédié à la féria du cheval. Une fois de plus, nous avons eu le privilège d'assister au spectacle équestre du fabuleux Lorenzo. Je vous laisse admirer....  
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29 octobre 2013

Pie pops foie gras/ oignons confits

Selon le même procédé qu'ici, j'ai réalisé une version salée des pie pops. J'ai déposé un peu de confit d'oignons sur un disque de pâte feuilletée, et j'ai placé par dessus un bout de foie gras cuit. J'ai refermé les pie pops, doré au jaune d'oeuf et j'ai enfourné à 180°c pendant 20'.   Merci à  pour son vinaigre de framboises.
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28 octobre 2013

Tarte amandine aux pêches

Excellente tarte réalisée à 4 mains et même 6, hi!!!!! Une recette du site "Elle à table"; Merci petit frère pour ce bel après-midi et ce délicieux goûter! Pour une tarte: 1/  PÂTE: Au robot, mélanger 250g de farine, 1 pincée de sel, 150g de beurre en parcelles, 50g de sucre glace. Obtenir un mélange sableux. Ajouter 1cs de crème fraîche épaisse, 1 oeuf et 5cs de lait. Réserver la pâte au frais pour au moins 1 heure. Elle est assez collante, c'est normal. 2/  Plonger 5 pêches dans l'eau bouillante pendant 30", puis les... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Bento à venir

Sur mon 2nd blog, je vous propose des vidéos japonisantes mais aussi des bento que voici:  
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25 octobre 2013

Mini cakes au Roquefort

Ces petits cakes sont excellents et bien parfumés. Voilà leur recette: Pour 35 petits coeurs: 1/  Dans un saladier, mélanger 2 oeufs battus avec 60g de farine, 5cl de lait, 3cl d'huile d'olive, 1cc de levure chimique, 150g de Roquefort émietté, sel, poivre. 2/  Remplir les empreintes et enfourner 20' à 200°c.
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23 octobre 2013

Ecume de tomate aux petits légumes

Une amuse-gueule qui a eu son petit effet au cours du buffet des 40 ans de mon petit frère! Inspiration selon une recette d'un livre de Sylvie Aït-Ali, ESI. Pour 12 verrines: 1/  Réaliser une ratatouille vinaigrette comme ici. Remplir les verrines. 2/  Monter en chantilly 25cl de crème fraîche avec une pointe de sel. Détendre 2cs de concentré de tomates avec 2cs de crème fraîche entière liquide. Incorporer à la chantilly. A l'aide d'une poche à douille, dresser sur les légumes. Décorer avec du basilic.
21 octobre 2013

Tortillons aux knackies balls

Rien de plus facile pour cette présentation d'amuse-bouche. Je l'a trouve originale et vous? ça change des roulés, non? L'idée vient du Maxi cuisine de Juin 21013. Pour 6 personnes: 1/  Dans un rectangle de pâte feuilletée, découper des rectangles de 5x8cm. Déposer une knacky ball (ou une olive farcie) au centre de chaque rectangle et l'envelopper avec la pâte en faisant un mouvement contraire de torsade aux 2 extrémités. 2/  Badigeonner les tortillons de jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait. Cuire 10 à 12' à 200°c. ... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Bento à venir

Sur mon 2nd blog, je vous propose des vidéos japonisantes mais aussi des bento que voici:   
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18 octobre 2013

Guacamole de courgettes

Une idée...pour changer et pour ceux qui n'aiment pas l'avocat! Une recette de "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 300g de courgettes à la vapeur pendant 15'. Égoutter. 2/  Les mixer avec 1 petit oignon, 30g de pignons torréfiés à la poêle, 75g de fromage de chèvre frais, 1cc de piment de Cayenne. Saler et servir accompagné de tortillas chips.
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