Le Palais des Saveurs

Tatins aux knackies

Adepte des tatins et des knackies, voilà une recette de Dans vos assiettes, faîte pour moi, hi!!! Merci à pour son entonnoir à siphon. Pour 6 tatins: 1/ Dans un saladier, mélanger 2 gros oeufs avec 2cs de moutarde à l'ancienne, sel, 20cl de crème fraîche...

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Tags: entrée chaude, tatin, saucisse, moutarde, Galantine, pâte feuilletée

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2 mai 2012

Légumes crus et cuits, fleurs au jus acidulé

A force de voir de jolies présentations de légumes chez Top Chef, je me suis lancée. C'est pourtant pas bien compliqué, hi!!!! Il suffit de mélanger les couleurs, les formes, les goûts et d'arroser le tout d'un jus parfumé. J'ai trouvé la recette du jus...

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Tags: basilic, carotte, navet, accompagnement, Coriandre, radis

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2 mai 2012

Partenariat Maison Thiercelin

Les prochaines recettes promettent d'être épicées! Je vous présente en effet mon nouveau partenaire, la maison Thiercelin. C'est une entreprise familiale fondée il y a 200 ans et spécialisée dans les saveurs rares. Mais plus que des mots, je vous laisse...

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Tags: Thiercelin

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1 mai 2012

Asperges blanches farcies aux épinards

Depuis plus d'un an, j'ai dans mes brouillons une recette de "Pagaïe, sors de la cuisine" et j'attendais la bonne occasion, celle de trouver de belles asperges, d'un diamètre suffisamment gros, pour m'en inspirer. C'est sur le marché de l'Isle-sur-Sorgue...

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Tags: accompagnement, asperge, épinard

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30 avril 2012

Sucettes kiwis fraises

Depuis ma visite à la Librairie Gourmande de Paris, j'ai un livre "Sucettes salées et sucrées"dont je n'avais, jusqu'à présent, jamais testé de recettes, par manque de moules. Heureusement, je l'ai enfin trouvé. Pour une première, j'ai réalisé ces délicieuses...

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Tags: mignardise, fraise, kiwi, sucette, la cuisine des pitchouns

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29 avril 2012

WE en chambres d'hôtes

Souvenez-vous, c'était l'an dernier, je gagnais mon 1er vrai concours, celui de Terroir 13. Parmi les lots, il y avait une nuit en chambre d'hôtes. Nous avons attendu le retour des beaux jours pour en profiter et c'est vers le Domaine de la Cride que...

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Tags: P'tit chef, concours

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28 avril 2012

Amandine aux cerises

Dans quelques mois, nous serons en été et je réalise que je n'ai toujours pas cuisiné mes sachets de cerises congelées. C'est dans le livre "La mini bible des cocottes" que j'ai trouvé cette recette. Pour 4 petits bocaux: 1/ Répartir 6 palets Bretons...

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Tags: verrine, dessert, cerise

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27 avril 2012

Marmite d'agneau aux légumes confits

Avec le froid de cet hiver, on a tous eu des envies de plats complets chauds, réconfortants. Toujours à la recherche d'un plat avec des légumes (pour changer des traditionnels plats d'hiver aux pommes de terre et fromage!!!), je suis tombée sur cette...

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Tags: pomme de terre, poireau, carotte, navet, viande, agneau, SAEP

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26 avril 2012

Yaourts à la pâte de spéculoos

Ayant un pot entamé de pâte de spéculoos, quand je suis tombée sur la recette de "Ma cuisine du placard", j'ai voulu l'essayer. Sauf que j'y ai porté quelques modifications concernant notamment la texture. Pour 7 yaourts: 1/ Verser 1l de lait 1/2 écrémé...

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Tags: spéculoos, yaourt

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25 avril 2012

Oeufs en meurette à la Bouguignonne

Exquise entrée chaude du livre "Oeufs et coquetteries" de la collection Hachette pratique. Pour 4 personnes: 1/ Dans une sauteuse, faire revenir 3'100g de lardons fumés avec un peu de beurre, puis ajouter 1 oignon haché, laisser blondir. Saupoudrer de...

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Tags: champignon, oignon, pain, oeuf, entrée chaude, lard fumé, tartine

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