entree froide - Le Palais des Saveurs

Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

J'ai fait un mélange de 2 recettes et après 2 essais (j'en ai mangé de la terrine en décembre!!!!), je suis arrivée à ce résultat assez bon, d'après mes convives de dimanche. Une tranche de cette terrine au foie gras, servie en entrée et voilà un repas...

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Tags: foie gras, Noël, fête, canard, entrée froide, terrine

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29 décembre 2008

Macarons au foie gras

Dans cette recette trouvée sur l'internaute, j'ai remplacé la poudre d'amandes par celle de noisettes. Et je dois avouer que ça n'est pas mauvais du tout, du tooouut! J'ai confectionné ces petits macarons pour mon repas d'hier. Ils m'ont servie de marque-places....

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Tags: foie gras, entrée froide, macaron

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24 décembre 2008

Terrinette Saumon/ Asperges, sauce ciboulette

Je vous propose aujourd'hui, une entrée froide qui pourrait bien être celle de votre repas de Noël. Elle peut être préparée à l'avance et est très rapide à réaliser. Allez, il est encore temps de s'y mettre! Recette extraite de l'internaute. Doses pour...

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Tags: saumon, Noël, fête, entrée froide, asperge

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19 décembre 2008

1/2 sphère de homard

Voilà un titre bien "pompeux" pour une imitation. Oui, car je dois avouer que j'ai un peu triché pour cette recette du dernier Thuriès Magazine. J'ai ouvert une boîte de bisque de homard pour la gelée. Pour ce qui est des morceaux de homard, je les ai...

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Tags: crevette, Noël, fête, entrée froide, homard

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12 décembre 2008

Salade de lentilles aux magrets de canard séchés

Et pourtant, malgré le froid, je prépare encore des salades. D'un autre côté, on parle toujours de "régime" après les fêtes, mais pourquoi ne pas faire avant et après. Comme ça, on peut manger encore plus, pendant, hi, hi!!!!" Verrines, recettes gourmandes":...

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Tags: canard, entrée froide, lentille, magret

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1 décembre 2008

Bûche de Noël au foie gras, Panna cotta saumon/brocoli

............avant le grand repas! Et oui, le mois de décembre a commencé et il ne vous reste que quelques semaines pour vous entraîner à cuisiner pour le grand jour, ou à trouver une idée pour les retardataires. Je vous propose ici, l'entrée que j'ai...

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Tags: brocoli, saumon, oignon, panna cotta, foie gras, Noël, bûche, fête, entrée froide

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23 novembre 2008

Salade de riz multicolore

Dans la série "les oeufs rigolos", voici une recette extraite de mon précédent blog ici; enfin, quand je dis "recette", je devrais dire "présentation ludique", comme j'aime à les faire. Voilà une salade de riz que l'on n'a pas l'habitude de voir. Tous...

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Tags: tomate, oeuf, riz, entrée froide

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22 novembre 2008

Oeuf printanière

Je sais, en ce moment, il faudrait plutôt la recette de l'oeuf hivernal! Mais, comme vous avez été nombreux(ses) à apprécier mon billet consacré aux oeufs décorés, voici le détail pour l'une des recettes: Extraite du livre "Les entrées", de ma collection...

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Tags: tomate, oeuf, entrée froide, SAEP

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20 novembre 2008

Rougets froids à la niçoise

Chaude ou froide, cette entrée est vite réalisée et assez raffinée pour un repas de fête par exemple. Je l'ai trouvée sur mon livre "La cuisine de Ducasse". Doses pour 4 personnes:1/ Dans une sauteuse, faire réduire 2 boîtes 4/4 de tomates pelées, dans...

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Tags: tomate, basilic, poisson, rouget, olive, entrée froide

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10 novembre 2008

Salade océane en verrine

Extraite de mon nouveau livre "Verrines Exquises" de Sylvie Aït-Ali, je vous propose cette entrée vite préparée. Oui, dans la série des livres pour lesquels je craque, il y a maintenant ceux de Sylvie. Vous trouverez toutes ses parutions sur son blog...

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Tags: pâte, surimi, tomate cerise, verrine, entrée froide

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