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Le Palais des Saveurs
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coriandre
2 mai 2012

Légumes crus et cuits, fleurs au jus acidulé

Légumes crus et cuits, fleurs au jus acidulé
A force de voir de jolies présentations de légumes chez Top Chef, je me suis lancée. C'est pourtant pas bien compliqué, hi!!!! Il suffit de mélanger les couleurs, les formes, les goûts et d'arroser le tout d'un jus parfumé. J'ai trouvé la recette du jus...
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Tags: basilic,  carotte,  navet,  accompagnement,  Coriandre,  radis

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28 janvier 2012

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné

Filet de truite de mer court-bouillonné, beurre blanc citronné
Excellent plat du Thuriès de Janvier 1991! Pour 4 personnes: 1/ Dans 40g de beurre, suer 2 navets, 4 carottes, 2 blancs de poireaux, 1/2 bulbe de fenouil, 4 échalotes, le tout émincé. Puis verser 50cl de vin blanc, ajouter le bouquet garni. Réduire à...
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Tags: poireau,  poisson,  carotte,  navet,  fenouil,  truite,  cèleri,  Coriandre

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23 novembre 2011

Won ton au porc et aux crevettes

Won ton au porc et aux crevettes
Merci à "Perles et pain pain" pour cette recette asiatique de ravioles. Pour environ 20 ravioles: 1/ Cuire 150g à 200g de porc quelques minutes. Le mixer avec 15 crevettes, 1 ail, 1cc d'huile de sésame, 1cs de sauce soja, 2 oignons nouveaux, 5 champignons...
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Tags: champignon,  raviole,  soja,  crevette,  porc,  entrée chaude,  Coriandre,  ciboulette

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2 août 2011

Soupe chinoise aux boulettes

Soupe chinoise aux boulettes
Histoire d'avoir un repas léger (hi!!!), j'ai préparé cette soupe rapide, facile et délicieuse, issue d'un livre "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Hacher 600g de porc avec 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1/2 botte de coriandre, QS gingembre, sel, poivre....
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Tags: soupe,  porc,  Coriandre

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18 juin 2011

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
ça faisait une éternité que je n'en avais pas faits! Et puis, je suis tombée sur une recette de mes brouillons, d'un ancien numéro de "Cuisine et vins". Pour 4 personnes: 1/ Dans un saladier, mélanger 4cs de sauce soja avec 4 tranches de rôti de porc...
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Tags: soja,  vermicelle,  carotte,  porc,  entrée froide,  salade,  Coriandre

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9 mars 2011

Boulettes de poulet à la coriandre et à la mimolette

Boulettes de poulet à la coriandre et à la mimolette
J'adore les surprises, comme vous tous, hi!!!! Alors, quand je vois ces belles boulettes chez Macaronnette, avec leur coeur fondant, je m'enferme dans ma cuisine et je m'agite devant mon piano! Pour 6 personnes:1/ Hacher finement 6 blancs de poulet avec...
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Tags: fromage,  poulet,  soja,  viande,  Coriandre

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