asperge - Le Palais des Saveurs

Salade Arlésienne

A vrai dire, je ne savais pas qu'il y avait une spécialité de salade en Arles et pourtant, j'habite tout près. Mais bon, pourquoi pas! En tous les cas, cette recette de "Péché de gourmandise", je l'ai beaucoup aimée. Pour 4 personnes: 1/ Cuire une botte...

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Tags: tomate, basilic, olive, entrée froide, asperge, mascarpone

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25 septembre 2012

Rouleaux de printemps au Salers

Juste avant de partir en vacances en Auvergne, histoire de se mettre dans le bain, j'ai réalisé une recette de Francis Delmas (Hôtel Ander à St Flour). Un vrai régal! Pour 10 rouleaux: 1/ Râper ou tailler en fine julienne 4 carottes, 2 navets, 1 poireau....

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Tags: fromage, poireau, carotte, navet, entrée chaude, asperge, brick

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28 juillet 2012

Terrine express aux asperges

Très vite réalisée, cette terrine est délicieuse accompagnée d'une petite salade. Merci à Cyril Rouquet pour la recette. Pour 12 terrines: 1/ Cuire 1 botte d'asperges vertes à l'eau bouillante salée pendant 10', réserver. Tailler en tronçons. Disposer...

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Tags: oeuf, entrée froide, asperge, terrine, mayonnaise

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19 juillet 2012

Bento "Souris"

Les beaux jours étant enfin là (enfin, au moment où j'écris ce billet, début Juin!!!!!), la chaleur, le soleil, bref, des envies de pique-nique et voilà que je ressors mon livre "Délicieux Bento". Pour un bento: 1/ ASPERGES ET TOMATES CERISE A L'AIL :...

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Tags: brocoli, fromage, petits pois, pâte, tomate cerise, basilic, asperge, jambon, fruit rouge, Bento, menthe, nori

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13 juillet 2012

Bouquet de tulipes

Merci à Kikaude pour l'idée. A vous de varier la garniture. Ici, du chèvre frais mélangé à des olives noires émincées, et du basilic ciselé.

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Tags: tomate, fromage, basilic, olive, asperge, poivron, sculpture, roquette

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5 juillet 2012

Velouté d'asperges blanches aux St Jacques

Mi Mai, il fait toujours frais. Alors, une soupe aux légumes de saison, rien de tel. Encore une recette du livre "La mini bible des cocottes"! Pour 4 personnes: 1/ Eplucher 500g d'asperges blanches en réservant les pointes et en coupant la partie dure....

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Tags: soupe, coquille St Jacques, asperge

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28 juin 2012

Salade de fèves aux asperges et margret de canard

Très bonne recette trouvée sur l'Internaute cuisine. Elle met en avant des légumes de saison cuisinés le plus simplement. Pour 4 personnes: 1/ Cuire dans l'eau bouillante salée, les pointes d'une botte d'asperges pendants 7'. Égoutter. 2/ Cuire dans l'eau...

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Tags: tomate, entrée froide, magret, asperge, salade, fève

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23 juin 2012

Printanier à l'estragon

Excellente recette du livre "Les hachés gourmands de Sophie". Pour 4 personnes: Dans une sauteuse, faire dorer dans un peu d'huile d'olive 4 petits oignons blancs coupés en 4, 200g de lardons fumés. Puis, ajouter 200g d'asperges vertes, 200g de pois gourmands...

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Tags: brocoli, oignon, petits pois, estragon, accompagnement, asperge, lard fumé, pois gourmand

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16 mai 2012

Flans d'asperges vertes au parmesan

J'étais persuadée d'avoir déjà posté cette recette! Et bien , pas du tout! Tant pis, ou tant mieux, hi!!!! Voilà une occasion supplémentaire d'utiliser le moule de mon partenaire . Pour 10 moules: 1/ Cuire 300g de pointes d'asperges vertes à l'étouffée,...

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Tags: entrée chaude, parmesan, asperge, Silikomart

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14 mai 2012

Asperges blanches farcies au Gorgonzola

J'ai déjà proposé une version d'asperges farcies. Pour les réaliser, j'en avais achetées plus que nécessaire sur le marché, au cas où il y aurait eu des ratages! Comme j'y suis parvenue du 1er coup, il m'en est restée dans mon réfrigérateur. Je les avais...

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Tags: fromage, entrée chaude, asperge, jambon

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