asperge - Le Palais des Saveurs

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Velouté d'asperges vertes, burrata at saumon fumé

Succulente recette de "B comme bon", pour peu qu'on utilise de bons produits.

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Tags: soupe, saumon, asperge, vidéo, burrata

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3 juin 2018

Tronçons de lotte, poudre d'anchois, légumes et pistou

Ici, il s'agit d'une délicieuse recette du livre "Provence, voyage culinaire". Le chef Xavier Mathieu propose une assiette de poisson à tomber!

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Tags: pomme de terre, tomate, poisson, asperge, anchois, sauge, lotte, vidéo

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22 mai 2018

Asperges au lard fumé

En tombant sur une idée de Pinterest, j'ai réalisé cet accompagnement de viande.

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Tags: fromage, accompagnement, asperge, pâte brisée, poitrine fumée, vidéo

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14 mai 2018

Sauté de veau au citron confit

Excellente recette du chef Didier Gratia, issue du livre "#citron@Menton" Les citrons confits viennent de la boutique Pasta piemonte.

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Tags: carotte, navet, viande, citron, asperge, veau, artichaut, vidéo

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12 mai 2018

Asperges vertes, émulsion de pistaches, gelée de pomelo

Voilà une assiette du chef Arlésien Jean-Luc Rabanel. Cette assiette printanière allie fraîcheur, goût, saisonnalité. Un vrai régal.

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Tags: entrée froide, asperge, pistache, vidéo, pomelos

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7 mai 2018

Roulés croustillants primavera

Voilà une recette à savourer à l'apéro ou en entrée. C'est super bon, et ça change. L'idée vient du livre "Rolls, recettes bien roulées". Les petites recettes Hachette.

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Tags: basilic, carotte, entrée chaude, asperge, pesto, roulé, ricotta, pâte brisée, vidéo

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1 mai 2018

Oeufs mimosa aux asperges en salade

Pour une entrée printanière, j'ai opté pour cette recette du blog "Cuisine AZ" que j'ai légèrement modifiée.

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Tags: saumon, oeuf, entrée froide, asperge, mayonnaise, mâche, radis, vidéo

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31 mai 2017

Sandwiches roulés foie gras asperges

Pour un apéritif festif, on pense souvent au foie gras, et bien avec cette recette de "Les petits roulés de Thomas", on a tout ce qu'il faut!

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Tags: pain, foie gras, asperge, amuse-bouche, sandwich, vidéo

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16 mai 2017

Asperges à la vinaigrette d'orange, oeuf cuit au Xérès

J'ai trouvé cette assiette fabuleuse chez "assiettes gourmandes".

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Tags: oeuf, entrée chaude, orange, asperge, vidéo

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2 mai 2017

Truite au citron confit, mitonnée de légumes verts au bouillon d'herbes

Je vous propose aujourd'hui, une revisite d'un plat du grand chef Michel Roth, du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs".

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Tags: petits pois, poisson, citron, herbe de Provence, asperge, fève, truite, Coriandre, vidéo

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