Rouleaux de printemps au Salers

Juste avant de partir en vacances en Auvergne, histoire de se mettre dans le bain, j'ai réalisé une recette de Francis Delmas (Hôtel Ander à St Flour). Un vrai régal!

Pour 10 rouleaux:

1/  Râper ou tailler en fine julienne 4 carottes, 2 navets, 1 poireau. Plonger ces légumes et les cuire 8' dans 1l de bouillon de volaille maison (pour moi). Les égoutter et laisser refroidir.

2/  Beurrer 10 feuilles de brick recto-verso. Répartir les légumes sur chaque feuille , et saupoudrer de 400g de Salers râpé.  Refermer et rouler les feuilles à la manière de nems. Placer les rouleaux sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfourner 15' à 200°c . Servir avec une salade et le bouillon de cuisson.

     

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Comments

[Clémence]

Une garniture excellente, relevée par le fromage...

[Macaronette]

C'est à tomber. J'adore une mélange de culture et de goût... punaise je mangerais bien un morceau de salers là maintenant.

Bises et bonne fin de semaine

[la nonna]

miamm je suppose, que en plus d etre beau ça doit etre bon ,bisous

[Chris]

Sympa cette version !

[Nuage de Lait]

Quelle chouette idée ces rouleaux de printemps au Salers, ça change des traditionnels

bises

jojo

[Brigitte]

Ils sont bien beaux ces rouleaux! On voit bien le fromage qui coule;)Miam!

[lou]

Hummm les beaux roulés tout chauds, tous beaux!! tout comme ta jolie déco d'automne! Bonne aprés midi, bises Lou

[choupette82]

Ils sont super bien réussit, bravo ! bises

[floencuisine]

sympas ces ti rouleaux !

[amandine]

Whouaaa ils sont beaux à croquer !

[christèle]

waouh ta dernière photo donne envie!!!!!!!!

bon mardi

bisous

[lilou25]

Des petits rouleaux de printemps assez légers et bien parfumés... Miam !

[Babeth]

super originaux tes rouleaux de printemps, moi qui adore le Salers faut que je teste, bises