Le Palais des Saveurs

Cuillère-plume

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau joujou. Et je ne crois pas si bien dire en écrivant "nouveau". C'est la toute dernière création du chef pâtissier Jean Daudignac, très attaché à l'innovation des ustensiles de pâtisserie. Elle permet de dessiner...

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Tags: Marmite et chocolat

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10 décembre 2012

Homard grillé au beurre vert anisé et son gratin de fenouil

Lan dernier, pour le réveillon de la St Sylvestre, j'avais envie de goûter pour la 1ère fois un homard. Quand j'ai vu cette recette chez l'Internaute, qui utilisait un homard cuit, j'ai sauté sur l'occasion. Pour le gratin, j'ai suivi une recette du livre...

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Tags: poisson, Noël, fête, homard, fenouil, gratin, persil

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9 décembre 2012

Fête de l'huile nouvelle 2012

Pour Décembre 2012, la fête de l'huile nouvelle se passait à Fontvieille. Et je dois avouer que je n'y vais que pour une chose, les démonstrations de chefs. Et cette année, j'ai fait fort, car j'y suis allée samedi et dimanche. Le principe est que des...

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Tags: P'tit chef

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8 décembre 2012

Black and white

Aujourd'hui, je vous propose un entremets très vite réalisé, si on ne tient pas compte du temps de prise au froid. La recette vient du livre "Desserts festifs" de Sylvie Aït-Ali. Merci à pour ses ustensiles bien utiles pour la décoration de ce dessert....

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Tags: chocolat, dessert, vanille, gâteau, Entremets

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7 décembre 2012

Cake brun épicé

1ère recette du livre de la collection "Pâtisseries et desserts gourmands", "Douceurs de Noël". Merci à mon partenaire pour son moule en silicone. Pour 12 cakes: 1/ Dans une casserole, obtenir une pâte lisse en mélangeant sur feu doux 120g de chocolat...

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Tags: chocolat, dessert, Noël, cake, fruit confit, épice, miel, Silikomart

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6 décembre 2012

Cannes de la St Nicolas

Excellente recette de "Mes gourmandises, qu'on se le dise". Le résultat n'est pas top car les cannes se sont étalées à la cuisson. Néanmoins, on s'est régalé. Pour 15 cannes: 1/ Dans le robot KA, mélanger à la feuille 125g de beurre pommade avec 75g de...

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Tags: biscuit, vanille

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5 décembre 2012

Bento de Noël

Pour celles et ceux qui visitent ce blog pour la 1ère fois, sachez qu'il contient environ 1500 recettes. Pour une navigation plus rapide et efficace, je vous conseille d'utiliser la barre des index sous le titre du blog. N'oubliez pas aussi que depuis...

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5 décembre 2012

Flan au crabe

Recette du magazine "Cuisine des gourmands, numéro 3". Pour 12 flans: 1/ Dans un saladier, mélanger au fouet 3 oeufs avec 15cl de crème fraîche liquide, 2cs de maïzena, 240g de crabe, sel, poivre, 1cs de jus de citron, 1cs de ciboulette ciselée. 2/ Répartir...

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Tags: flan, crabe, entrée froide

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4 décembre 2012

Pour celles et ceux qui visitent ce blog pour la

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4 décembre 2012

Hamburger bacon, tomate, basilic

Une idée de sandwich trouvée sur Club sandwich.net pour liquider mes restes de réfrigérateur, très bon! Pour 2 hamburgers: 1/ Cuire 6 tranches de bacon à la poêle, 2'. 2/ Sur une tranche de pain, disposer des rondelles de tomates, des feuilles de basilic,...

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Tags: tomate, fromage, basilic, entrée chaude, bacon, sandwich

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