Le Palais des Saveurs

Bonne année 2020

Cette année aura été marquée par mes débuts dans la sculpture des fruits et légumes. J'espère bien me perfectionner dans cet art, qui m'apprend la maîtrise, la concentration, le calme, et exerce mes capacités d'observation, de persévérance et d'habileté....

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31 décembre 2019

Nej Johr Stolle ou brioche alsacienne du nouvel an

Traditionnellement, il semblerait que l'on déguste ces brioches le soir du réveillon du nouvel an. J'ai trouvé cette spécialité alsacienne sur le site "Bredele-Alsacien".

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Tags: brioche, raisin, vidéo

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30 décembre 2019

Crumble de foie gras aux pommes

Voilà une idée très simple du blog "Cuisine AZ".

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Tags: pomme, foie gras, Noël, amuse-bouche, crumble, vidéo

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29 décembre 2019

Pain d'épices à l'alsacienne

Les fêtes de Noël et les biscuits de Noël vont de pair. Ceux-ci sont du livre "Fortwenger, les pains d'épices". Une recette que je referai volontiers. Je suis désolée pour la mauvaise qualité du son, mais mon appareil semble avoir un problème!

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Tags: biscuit, Noël, amande, vidéo, pain d'épices

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28 décembre 2019

Pâtes aux champignons et au foie gras

Avec des restes de fêtes et en m'inspirant d'une recette de "Elle à table", j'ai préparé cette assiette divinement bonne.

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Tags: champignon, fromage, pâte, foie gras, Noël, vidéo

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27 décembre 2019

Salade fruitée au Roquefort

Voilà une de mes dernières salades de l'été. J'ai suivi la recette de "Elle à table", mais je n'ai pas mis de charcuterie. A vous de voir, hi!!!!!!! Dans un saladier, mélanger des cubes de pomme granny Smith, d'avocat, de Roquefort. Ajouter des endives...

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Tags: endive, fromage, pomme, entrée froide, pistache, avocat

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26 décembre 2019

Dahlia sur betterave, gouge U à plat

Nouvelle réalisation en suivant les consignes du livre "Taille & sculpture des fruits et légumes" de Frédéric Jaunault.

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Tags: sculpture, betterave, légumes

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25 décembre 2019

Mug cake choco café coeur caramel mou

Pour inaugurer le joli mug offert pour Noël par ma petite cousine Lily, j'ai choisi cette recette du livre "Mug cakes chocolat" Les petits plats Marabout.

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Tags: chocolat, dessert, café, caramel, mug cake, vidéo

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24 décembre 2019

Sapin étoiles

Une idée toute simple pour une présentation de sablés

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Tags: biscuit, Noël, vidéo

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23 décembre 2019

Pâté en croûte à la pistache

Au moment de Noël, on trouve presque de tout, en particulier dans les grandes surfaces. Cette année, j'ai craqué pour le moule à pâté en croûte. Et pour mon apéritif, j'ai opté pour la recette qui accompagnait ce moule.

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Tags: oeuf, porc, pistache, amuse-bouche, persil, pâte brisée, foie, pâté, vidéo

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