Le Palais des Saveurs

Oeuf en cage de pomme de terre sur lit de ratatouille

Merci à "Cuisine en folie" pour cette recette du chef Denis Fétisson. Celle-ci est assez technique. La difficulté consiste à faire une pelote autour de l'oeuf, pas si simple que ça, et de porter suffisamment haute la température de l'huile pour que la...

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Tags: pomme de terre, oeuf, ratatouille, vidéo

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17 juin 2018

Roulé de boeuf à la raclette

J'ai trouvé cette idée sur une vidéo qui circulait sur Facebook. J'ai trouvé vraiment très bon. A refaire!

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Tags: fromage, viande, poivron, boeuf, roulé, vidéo

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4 juin 2018

Mignon de porc, lentilles vertes et petits pois, crème de sauge

Voilà une recette du chef Philippe Brun, que j'ai trouvée dans le livre "La lentille verte du Puy AOC". Avec cette cuisson parfaite du filet, et cette saveur de la crème, je me suis régalée.

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Tags: petits pois, carotte, porc, viande, lentille, lard fumé, sauge, vidéo

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21 mai 2018

Porc sauce romesco

J'ai suivi ici la recette du livre "La bible Wéber du barbecue" pour améliorer de simples tranches de porc.

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Tags: porc, viande, poivron, amande, ketchup, paprika, vidéo

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14 mai 2018

Sauté de veau au citron confit

Excellente recette du chef Didier Gratia, issue du livre "#citron@Menton" Les citrons confits viennent de la boutique Pasta piemonte.

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Tags: carotte, navet, viande, citron, asperge, veau, artichaut, vidéo

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3 mai 2018

Tartines de poulet au curry

Voilà une fois de plus une recette simple, avec peu d'ingrédients et super bonne, du livre "Tartines & sandwiches". 1/ Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec du curry et en tartiner des tranches de pain de campagne toastées. 2/ Cuire les blancs de poulet...

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Tags: poulet, pain, curry, viande, mayonnaise, épinard, raisin, tartine

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24 avril 2018

Carré d'agneau en croûte d'herbes

Voilà le carré d'agneau que j'ai servi à mes invités lors du repas de Pâques.

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Tags: viande, parmesan, herbe de Provence, agneau, moutarde, chapelure, croûte, vidéo

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7 avril 2018

Haché gourmand au boudin

J'ai pris cette idée dans le livre "Les hachés gourmands de Sophie". Et j'ai beaucoup aimé ce plat, surtout accompagné de confit de choucroute aux 7 épices.

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Tags: pomme, porc, viande, boudin, vidéo

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4 avril 2018

Endives au jambon et Reblochon

Il me restait du Reblochon d'une précédente recette, alors j'ai trouvé chez "Pinterest", comment le cuisiner pour finir mes restes.

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Tags: endive, fromage, viande, jambon, béchamel, vidéo

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27 mars 2018

Roïgabrageldi

Sous ce terme imprononçable, se cache un excellent plat Alsacien, facile à faire et délicieux. Source : Cuisine et autres petits plats d'Alsace.

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Tags: pomme de terre, oignon, viande, lard fumé, vidéo

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