Le Palais des Saveurs

Mug cakes riches en calcium

1ère version en mini, tirée du livre "Mug cakes salés" Larousse tendances gourmandes. J'ai présenté ces mini tasses au cours d'un apéritif. Très goûteuses et parfumées, elles ont plu à mes convives.

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Tags: fromage, amuse-bouche, ciboulette, mug cake, vidéo

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12 novembre 2014

Après le 1er Novembre, il y a le 2 Novembre

Vous me suivez????? Ce que je veux dire par là, c'est que les jours se suivent et se ressemblent! Avant de faire mon sport, petit moment de détente au bord de l'eau pour profiter d'une nouvelle très belle journée: Sur mon chemin, la Chapelle Notre dame...

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11 novembre 2014

Salon des vins et de la gastronomie d'Istres 2014

Il y a quelques années, j'ai eu le plaisir d'être finaliste d'une des éditions du concours amateur de la ville d'Istres, au cours de ce salon. Cette année, c'est en tant que spectatrice que j'y suis allée, avec le plaisir de rencontrer de nouveaux chefs,...

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Tags: P'tit chef

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11 novembre 2014

Homard poêlé sur tuile de fenouil et vinaigrette d'orange

Pour mon plateau réveillon du 31/12/13, j'ai cuisiné un homard, un vrai...un Breton, hi!!!!! Ce plat sucré/ salé a été apprécié par mes testeurs, même 2 jours après! Source "Epicurien" Pour 4 personnes: 1/ Blanchir et décortiquer 2 homards. 2/ Faire réduire...

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Tags: poisson, Noël, fête, orange, homard, fenouil, tuile

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10 novembre 2014

Roulés feuilletés à la moutarde, Emmental et jambon

Une idée que j'ai trouvée chez Mamina et qui a plu aux invités. Rien de plus simple: Sur un disque de pâte feuilletée, étaler de la moutarde à l'ancienne. Répartir des "toastinettes à l'Emmental", ainsi que des tranches de jambon. Rouler bien serré, découper...

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Tags: fromage, amuse-bouche, jambon, moutarde, pâte feuilletée

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9 novembre 2014

Tarte aux oignons et chèvre

Proposés en versions mini dans le livre "Feuilletés croustillants" ESI, j'ai réalisé finalement une tarte avec la pâte rectangulaire que j'avais. J'ai aussi utilisé un délicieux fromage de la ferme de Brégalon. Le tout réuni pour mon régal de midi! Pour...

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Tags: tarte, fromage, oignon, entrée chaude, herbe de Provence, pâte feuilletée

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9 novembre 2014

1er Novembre 2014: dernier bain de pieds?????

Qui sait? La météo nous joue un beau tour en cet automne "estival", hi!!!!! En même temps, ça faisait 13 ans que je disais qu'il ne suffisait pas qu'il fasse chaud pour aller à la plage pour y manger. Et maintenant, je m'accorde ce petit plaisir, quand...

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8 novembre 2014

Tatin aux pommes au caramel beurre salé

Je ne fais pas souvent des tartes, mais pour l'anniversaire de maman, la connaissant gourmande de caramel beurre salé, je me suis dit que la recette de Norbert Tarayre dans son livre "Fou de cuisine" allait lui plaire. On a tous aimé! Ce dessert a clôturé...

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Tags: pomme, dessert, tatin, caramel, vidéo

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8 novembre 2014

Guimauves à la fraise façon tatin

J'ai utilisé exactement la même recette qu'ici, sauf que j'ai remplacé l'extrait de violette par 3cl de sirop de fraise façon tatin.

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Tags: mignardise, fraise, guimauve

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7 novembre 2014

Mug cake aux olives

Un grand classique, mais en version beaucoup plus rapide pour ce mug cake du livre "Mug cakes" Tendances gourmandes Larousse. Pour un mug: Dans un bol, faire fondre au micro-ondes 35g de beurre salé. Y ajouter 1 gros oeuf et fouetter. Ajouter 20g de farine,...

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Tags: olive, entrée chaude, jambon, mug cake

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