poisson - Le Palais des Saveurs

Recettes à base d'oursins...c'est la saison!

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes, pour changer. Il faut dire qu'elles sont très vite réalisées. J'ai profité d'avoir une grande quantité d'oursins pour en cuisiner une partie chaude. J'ai choisi une recette de brouillade du blog "Madame le Figaro"...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, oeuf, oursin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2014

Filet de loup au Côtes du Rhône

Après les fêtes, on a savouré un bon plat presque allégé, hi!!!! mais ô combien excellent de Doria. Pour 4 personnes: 1/ Faire revenir dans un peu de beurre (sans coloration) 1 carotte, 1 ail, 1 oignon, 1 branche de céleri le tout coupé en petits cubes....

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, poisson, carotte, cèleri, loup, vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2014

Filets de lieu noir à la pépéronata & pépinettes

Mon petit frère adoré et sa compagne m'ont fait la surprise de m'envoyer un colis un peu spécial à l'occasion de mon anniversaire. Il s'agit d'un panier gourmand pratique et prêt en un tour de main, pour m'inciter à me remettre à la cuisine, et ça marche,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâte, poisson, poivron, câpre, épice, lieu, paprika

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 novembre 2013

Seiches à la Sétoise

En rentrant de vacances, il me fallait un plat facile à faire, j'ai opté pour une recette du sud, du livre "Cuisine de nos régions, Provence", Hachette. Pour personnes: 1/ Cuire 1,5kg de seiches sur feu moyen pour leur faire rendre leur eau. Égoutter....

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poisson, herbe de Provence, seiche, safran, aïoli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2013

Thon grillé à la Provençale

Enfin le mistral se calme! Il est temps d'allumer le barbecue. Voilà une de mes recettes préférées au barbecue: une marinade bien parfumée, une recette de famille! Pour 4 personnes: 1/ Mettre à mariner 4 steaks de thon dans un saladier avec oignon et...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poisson, citron, herbe de Provence, thon, moutarde, ail, barbecue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juillet 2013

Saumon vapeur comme un couscous poulet merguez

Excellentissime plat du livre "Morceaux choisis de la mer". Une recette proposée par le chef Laurent Trochain, 1 étoile au Michelin. Qui a dit que les chefs étoilés ne faisaient que de la cuisine inaccessible? Ce plat de poisson est très vite réalisé,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, saumon, poulet, poisson, carotte, navet, courgette, amande, semoule, merguez

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2013

Loup de Méditerranée rôti sur peau, risotto d'asperges de Provence et vieux parmesan

Cette recette m'a été donnée par le chef étoilé Sébastien Richard lors de mon stage en immersion. C'est une vraie tuerie, dans le top 10 des plats de poisson. On a adoré, et en plus, c'est très vite réalisé. Pour 2 personnes: 1/ Lever les filets sur un...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poisson, olive, citron, parmesan, asperge, loup, ciboulette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 juin 2013

Filets de sole à l'orange et olives noires

J'adore l'orange dans les plats salés, et cette fois encore, je n'ai pas été déçue par cette recette de Nuage de lait. Un vrai régal ce petit goût acidulé avec mon poisson préféré, la sole. Pour 4 personnes: 1/ Cuire à la vapeur 1 botte d'asperges vertes,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, olive, orange, sole, asperge, pois gourmand

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2013

Sole aux asperges

1ère recette de mon nouveau livre "Morceaux choisis de la mer". J'ai d'ailleurs commencé par un plat de celui qui me l'a dédicacé, j'ai nommé le chef Sébastien Richard, que je remercie une fois de plus. Une assiette excellentissime que je vous recommande...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poisson, sole, herbe de Provence, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2013

Osso buco de lotte

Le titre m'a interpelée en feuilletant un numéro de "Cuisine et vins". J'ai donc voulu tester pour goûter et je n'ai pas été déçue. Pour 4 personnes: 1/ Grémolata: Hacher au couteau le zeste d'1 orange et d'1 citron non traités, avec 2 ails, 2 filets...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, poisson, salade, jambon, anchois, lotte, roquette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 > >>