poisson - Le Palais des Saveurs

Boulettes merlan, citron vert; gingembre, curcuma

J'ai vraiment adoré ce plat tout simple, du livre "Balls", les petits plats Marabout. Il plaira aux petits comme aux grands.

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Tags: poisson, épice, curcuma, chapelure, vidéo, boulette, gingembre

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13 mai 2016

Déclinaison de radis et de haddock

Une recette vue "Dans la peau d'un chef", dont l'auteur est Nicolas Brousse. Voilà mon assiette!

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Tags: poisson, citron, haddock, curcuma, radis

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7 mai 2016

Calamars à la carbonara

Super idée de trompe l'oeil avec cette recette issue d'un magazine de cuisine

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Tags: poisson, oeuf, lard fumé, calamar, vidéo

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23 avril 2016

Truite en croûte de St Nectaire au vin rouge

Sur un livret de recettes sur l'AOP St Nectaire, j'ai pioché cette recette. J'ai bp aimé. A refaire!

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Tags: fromage, poisson, truite, vin, croûte, vidéo

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18 avril 2016

Sole et bouchon de pomme de terre au beurre d'olives noires

De bons filets levés par votre poissonnier, et très peu d'ingrédients pour cette recette du livre "Ma cuisine astucieuse". Ici, tout est dans la simplicité.

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Tags: pomme de terre, poisson, olive, sole, beurre, vidéo

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11 avril 2016

Brochettes d'espadon aubergine

Un vrai régal pour démarrer la saison des barbecues.

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Tags: poisson, épice, aubergine, barbecue, vidéo, marinade

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8 avril 2016

Burger de bouillabaisse

Et oui, certains vont être très choqués. Tant pis pour eux, car ils ne savent pas ce qu'ils perdent en ne goûtant pas à cette délicieuse revisite du chef Sylvain Robert de l'Aromat à Marseille. Je l'ai simplifiée au maximum. Voici ma version: 1/ Toaster...

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Tags: soupe, poisson, épinard, fenouil, panisse, burger, rouille

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7 avril 2016

Raclette au haddock et aux brocolis

Pourquoi toujours faire la même raclette classique alors qu'il en existe une infinie variété? J'ai pioché celle-ci dans le livre "Raclettes & fondues" Mini Solar. 1/ Cuire les brocolis et les pommes de terre à l'anglaise. Cuire le haddock dans du lait,...

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Tags: pomme de terre, brocoli, fromage, poisson, haddock, raclette

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26 février 2016

Rouille Sétoise

Spécialité Gardoise, j'adore ce plat que je ne mange généralement que quand je vais aux Saintes-Maries de la mer. Là, j'ai voulu suivre une recette du site "Les militants du goût", et j'ai adoré. Pour 6 personnes: 1/ Faire revenir 1kg de seiches dans...

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Tags: pomme de terre, poisson, lard fumé, calamar, moutarde, ail, safran

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24 janvier 2016

Burger fish & chips, ou presque

Oui, je dis "presque" car je n'ai pas servi ce burger avec des frites. J'ai suivi une recette du livre "Burgers, hot-dogs et bagels entre potes". Je me suis régalée, vraiment! Pour 6 burgers: 1/ Toaster 6 pains à hamburgers 2/ Mixer 1/2 oignon, 6 petits...

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Tags: poisson, pain, mayonnaise, salade, cabillaud, câpre, cornichon, burger, bière

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