feve - Le Palais des Saveurs

Mitonnée de pâtes aux fèves et saumon, vinaigrette tiède

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et néanmoins très bonne d'un ancien Thuriès. Pour 4 personnes: 1/ Réaliser des tagliatelles selon la recette ici. 2/ Cuire 150g de fèves à l'eau bouillante salée. Égoutter. Couper des tomates cerise en quartiers...

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Tags: tomate, saumon, pâte, olive, fève

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10 juin 2011

Noix de St Jacques et crème de fèves, crumble parmesan

Régulièrement, on mange des St Jacques. Sur le site de "L'atelier des chefs", j'ai trouvé cette recette qui les accommode avec des fèves, légume de saison par excellence. Pour 4 personnes: 1/ Cuire 500g de fèves dans un peu d'huile d'olive pendant 2'....

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Tags: fromage, poisson, coquille St Jacques, parmesan, fève, crumble

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16 mai 2011

Quenelles d'oeufs sur velouté aux fèves et saumon

N'oubliez pas, s'il-vous-plaît, un petit vote de votre part me fera plaisir: Cake pops "Oeufs de Pâques". Merci beaucoup *************** Chez Péché de Gourmandise, j'ai trouvé cette délicieuse recette qui se déguste froide. J'ai un peu modifié la façon...

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Tags: soupe, saumon, fève

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8 octobre 2010

Noisettes d'agneau lardées au coulis de fèves

J'ai été séduite par la couleur de ce plat chez Péché de gourmandise. Et je ne le regrette pas, car nous l'avons bien apprécié. Pour 6 personnes:1/ Enrouler chaque noisette d'agneau dans une fine tranche de lard fumé. 2/ Cuire 400g de fèves dans l'eau...

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Tags: viande, agneau, lard fumé, fève

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31 janvier 2010

Risotto aux 4 légumes

Ou comment forcer le printemps à revenir!!!Il est difficile de ranger une recette dans une rubrique quand elle contient du riz et des légumes. Car à elle seule, elle est un plat complet. Doses indiquées pour 4 personnes. 1/ Faire blanchir 6' un bol de...

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Tags: risotto, petits pois, entrée chaude, asperge, fève, artichaut

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1 septembre 2009

Légumes verts en coque de pain, espuma de mayonnaise légère

Le Thuriès Magazine, certains l'auront remarqué, est davantage une source d'inspiration pour des présentations qu'un recueil de recettes qu'on refait en suivant la démarche pas à pas. Oui, il nous manque toujours l'ingrédient qui fera la réussite du plat...

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Tags: petits pois, entrée froide, asperge, SAEP, salade, fève, haricot vert, espuma

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17 juillet 2009

Terrine de jambon aux légumes

Rien de plus facile pour cette terrine trouvée chez "Cuisine de A à Z". Pour un moule de 30 cm de long:1/ Cuire chaque légume individuellement, à la vapeur: 3 navets nouveaux en petits cubes: 10' 100g de fèves + 100g de petits pois: 6' 1 grosse poignée...

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Tags: petits pois, carotte, navet, entrée froide, terrine, épinard, fève

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2 juin 2009

Poêlée de légumes verts croquants, écume de beurre blanc

Le printemps, c'est le retour des légumes verts. Dans le livre "Mes espumas" de la collection SAEP, il est proposé une recette qui les réunit presque tous: asperges, petits pois, fèves, haricots verts, oignons nouveaux. Le tout servi avec un espuma que...

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Tags: petits pois, accompagnement, asperge, SAEP, fève, haricot vert, espuma

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13 mai 2009

Velouté de fèves fraîches

Recette extraite de ma collection SAEP : "Cuisiner au micro-ondes". Doses pour 4 personnes: 1/ Dans une cocotte, mettre 25g de beurre, 1,5kg de fèves, du thym, sel, poivre, 25cl d'eau. Faire cuire 10' cocotte fermée. 2/ Pendant ce temps, blanchir 150g...

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Tags: soupe, fromage, lardon, SAEP, fève

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30 avril 2009

Fèves et saumon en verrine

Cette fois, je vous présente une recette à base de fèves. Au printemps, c'est le 1er légume que j'achète. La saison est très courte, alors il faut en profiter. Source: "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali. Pour 6 personnes: 1/ Cuire à l'eau bouillante...

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Tags: saumon, verrine, entrée froide, fève

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