Noisettes d'agneau lardées au coulis de fèves

J'ai été séduite par la couleur de ce plat chez Péché de gourmandise. Et je ne le regrette pas, car nous l'avons bien apprécié.

Pour 6 personnes:
1/  Enrouler chaque noisette d'agneau dans une fine tranche de lard fumé.

2/  Cuire 400g de fèves dans l'eau bouillante salée, aromatisée de thym, pendant 10'. Égoutter, retirer le thym, passer sous l'eau froide. Réserver 1/4 des fèves. Dans un blender, mixer les 3/4 restants avec 10cl de bouillon de volaille, et 10cl de crème fraîche. Réserver au chaud.

3/  Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive les noisettes d'agneau, 2' de chaque côté. Dresser dans les assiettes avec le coulis, quelques fèves (sans peau), du thym.

Noisettes_d_agneau_lard_es_au_coulis_de_f_ves

Comments

[Grenadine]

Voici une recette bien tentante !
Bises, bon dimanche.

[domi]

Cet agneau à su se mettre délicieusement au vert pour notre plaisir...

[Miamana]

Une superbe réalisation, fine et savoureuse, bravo...

[Pierre]

j'aime bcp les noisettes d'agneau !! top recette Pierre

[Doria]

Une belle recette avec l'agneau et ce coulis de fèves !
Très bon samedi,
Bisous, Doria

[M-line]

Super plat !
Bises,

[cecile]

très tentant effectivement !
bisous

[Brigitte]

Quel dommage que je n'aime pas l'agneau!
Ton plat est superbe! Bravo et bon week-end.
Bises
Bigitte

[patou]

agneau !!! les feves !!!!!!!!!! j'adore !!!!!!!!!!!!!!

[Eva]

Jolie recette !
Bisous

[tattoo]

oh, de l'agneau, alors là je craque !

[armelle]

Je m'invite chez toi lol,bon w end bisous!