Le Palais des Saveurs

Tartine de feuilletines de jambon à l'AOC Salers

C'est une recette que j'ai ramenée du Cantal que je vous propose de savourer avec une petite salade. Pour 4 personnes: 1/ Faire légèrement griller 4 tranches de pain de campagne. Puis, les frotter d'ail. 2/ Couper 2 tomates mondées et épépinées en petits...

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Tags: tomate, fromage, entrée froide, jambon, poivron, tartine

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10 août 2012

Hibou dans une pastèque

C'est en voyant cette photo sur Facebook, que j'ai voulu tenter une sculpture très facile, plutôt un assemblage devrais-je dire! En tous les cas, c'est une bonne idée pour présenter une salade de fruits.

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Tags: sculpture, pastèque, la cuisine des pitchouns

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9 août 2012

Saltimbocca de poulet

Pour accompagner une bohémienne (ou ratatouille), j'ai choisi ces saltimbocca trouvés chez Bergéou. Pour 4 personnes: 1/ Aplatir 4 escalopes de poulet emballées dans du papier film, à l'aide du fond d'une casserole. Sur chaque tranche, déposer 1 grande...

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Tags: tomate, poulet, basilic, viande, mozzarella

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8 août 2012

Bento "Petites poulettes"

Pour vos déjeuners ou vos pique-niques sur la plage, je vous propose un bento vite réalisé, du livre " Mes beaux bentos". Pour 2 bentos: 1/ MINI PENNE RIGATE AUX PETITS LÉGUMES CROQUANTS : Cuire 150g de pâtes aux courgettes et aux épinards selon les consignes...

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Tags: tomate, poulet, pâte, carotte, maïs, cornichon, Bento

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7 août 2012

Fraises viennoises

Excellente recette trouvée chez "Mes gourmandises, qu'on se le dise". J'en avais un peu marre des fraises au sucre. Alors, pour changer un peu et profiter des dernières fraises, j'ai opté pour cette recette vite réalisée. Seul le temps d'attente est un...

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Tags: verrine, dessert, fraise, chantilly

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6 août 2012

Gratin de blettes aux anchois

Je vous propose aujourd'hui une recette bien du sud avec des tiges de blettes pour accompagner vos viandes ou vos poissons. Le vert des feuilles, j'en ai fait une omelette. Pour 4 personnes: 1/ Laver, lever les fils des côtes de blettes. Les couper en...

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Tags: accompagnement, anchois, gratin, blette

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5 août 2012

Féria du cheval 2012 #2

Après le spectacle équestre dans les arènes des Saintes Maries de la mer, me voici maintenant sur la route de Cacharel pour assister au final de cette féria du cheval 2012. << La simple évocation de la Camargue renvoie, inévitablement, à des images de...

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Tags: P'tit chef

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4 août 2012

Nouveau partenariat épices

J'ai découvert ce mélange d'épices récemment et je ne peux plus m'en passer! Il convient à quasiment tous les plats, de l'entrée au fromage. Il rassemble des noisettes, sésame, amandes, cumin, coriandre. Le tester, c'est l'adopter, croyez-moi! Christelle...

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Tags: Dukkah

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4 août 2012

Boisson pommes, abricots, pêches

1ère boisson du livre "Les nectars de Frédéric & autres délices". Grâce à une centrifugeuse, mélanger 15cl de jus de pommes Royal Gala ou Ariane, 25cl de jus de pêches jaunes, 70cl de jus d'abricots. Servir frais avec des glaçons.

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Tags: pomme, pêche, boisson, abricot

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3 août 2012

Brochette de poulet aux épices et polenta aux 2 tomates

"140 recette de grillades et barbecue" des collections ESI: voilà ma source pour cette soirée "grillades". Pour 4 personnes: 1/ Couper 3 blancs de poulet en cubes. Les mettre à mariner dans un saladier avec 1cs de yaourt Grec, 2cs de paprika, 4cs de jus...

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Tags: fromage, poulet, tomate cerise, olive, brochette, viande, polenta, épice, paprika, barbecue

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